☠秋☠
とまそん＠ラーメン食べて詠います
たこすけ
コメント
どうも～
あぁ、そう言えば武蔵境に八王子系を出す店ありましたっけね。
さすがに八王子まで行くのは大変ですしｗ
確かに玉ねぎがかなりの微塵切りですね。
うーん、ある程度の大きさは残してほしいな、って気も。
まぁ、無いよりはマシですがｗ
corey（活動終了） | 2011年11月28日 03:51まいどん
ワシの知ってる八王子系ってどの店も味が違ってたから どれが本物かわかってないですｗｗｗ
基本的にはサラリとしたワシ向きですけどね＾＾
今度はいつ呑むの～！？ｗｗｗ
爺ちゃま | 2011年11月28日 14:27こんにちわ！
この日は連食だったんですね～。
そかも「八王子系」ですか? これもレプリカしか食べた事なんいんですよね～ｗ
玉ネギ大好きなので一度食べてみたいです♪
しかも390円なんて素晴らしいですね～。
バスの運転手 | 2011年11月28日 15:16連食ですかー。
最近ストマックも充分成長された様でーーｗｗ
ワタシは先日Ｊ系でかなりビビりました。
水（お酒）なら入るんですけどねーｗｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2011年11月28日 16:32こんばんわ～
八王子系ってジャンルがあったんですね～、無化調鶏ガラ清湯系ってところでしょうか。
大学生のころ八王子に下宿してたんですが、自分にとっての八王子系は「ラーメン二郎野猿街道店」のニンニクコッテリ豚骨醤油でした(^_^;)
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年11月28日 21:31連食お疲れ様です
初老のご主人が作る美味そうなあっさりスープですが～
前のきら星が濃厚豚骨なんでかなり胃に負担がかかったのでは？？
八王子といえば『煮干鰮らーめん 圓』さんや『みんみん』さんを思い出しましたが。。
また違うんですね～
こう | 2011年11月29日 01:01>corey（活動終了）さん
確かに八王子までは用事も無いのにわざわざ行ってられません。
まぁこれがどの位本場物に近いのか分かりませんが。
タマネギな仰る通りもう少し大きい方が歯応え等の面では良いのでしょうが、この大きさだからこそスープの熱が通り易く後半甘味を味わえるのかなと。
☠秋☠ | 2011年11月29日 19:24>まるまる(°…°)四隅踏破さん
お値段もお手頃だから量も大したことないだろうと思って二軒目をコチラにしたんですがかなり満腹になりましたｗ
成長期もそろそろ打ち止めにせねばですｗ
☠秋☠ | 2011年11月29日 19:31>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞無化調鶏ガラ清湯系
↑これも間違いではないと思いますが八王子ラーメンの一番の特徴はたっぷりの刻みタマネギでしょう。
八王子時代はそういうラーメンには出会いませんでしたか？
☠秋☠ | 2011年11月29日 19:34>こうさん
濃厚→淡麗だったのでそれ程苦でもなく。
逆だったら難儀したでしょうねｗ
『煮干鰮らーめん 圓』はともかく『みんみん』は八王子系と言って差し支え無いと思いますよ。
☠秋☠ | 2011年11月29日 21:31こちらのレビューですね！
刻みタマネギがやたらと細かいのが斬新でした。
いろいろと意図を探ってしまいます。
mona2 | 2013年4月30日 08:12
「きら星」からの連食。
八王子系の一杯を提供しているというコチラに。
到着時先客5名。
明るい店内はカウンターが長くテーブル席もあり収容能力は高そう。
厨房内には初老のご主人、フロアにいるのは奥さんでしょう。
カウンター空席にて表題を口頭でオーダー。
麺は「卵麺」と「国産蕎麦粉入り中華麺」からの選択で前者をチョイス。
待つこと3～4分で提供。
それではいただきます。
スープのベースは鶏ガラとゲンコツ辺りでしょうか。
無化調らしいスッキリとした旨味にシャープなカエシ、ほんのり香る生姜が鼻孔を擽る清湯系のあっさりスープ。
麺はクリーム色で緩やかに縮れの入った中細麺。
加水率はやや高めでコシは弱めですがツルンとした喉越しは中々美味。
滑らかな麺肌な為かスープの持上げという点では今一つかな。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギ。
チャーシューはしっかりとした味付けでホロトロなバラロール。
メンマは細いの太いの混在で量が多め。
平均としてはゴリッと硬めの仕上がり。
八王子ラーメンのアイデンティティと言っても過言ではない刻みタマネギ。
コチラのものはかなり細かい微塵切りです。
水に晒して下処理がされているようで辛味は抜けて若干の苦味が残る。
シヨリッとした食感と清涼感を伴った苦味は前半に於いては良い薬味としての役割。
そして後半、スープの熱で次第に甘味を増してきたタマネギは薬味から具材へとその役どころすらも変化。
成程、熱の通りを良くする為にこのサイズに刻まれているのだとすれば中々の技あり。
インパクトには欠けるが地元で長年愛されてきた定番の中華そば。
390円という素晴しく良心的な価格は店主さんの企業努力の賜物でしょう。
次回訪問時には「国産蕎麦粉入り中華麺」を試してみたいですね。
ごちそうさまでした！