11/5 12時10分頃 初訪問

俺のラーメンあっぱれ屋さんで修行された方が9月にオープンされたお店。10人以上の行列が出来てました(汗)。

具をはじめとして師匠の味と方向性的には近いですが、いろいろ違うところがあるようです。

【スープ】
豚CHIKIの名前の通り、豚骨と鶏のこってりスープ。表面に細かい泡が浮いている通りかなりの熟成感でコクがありまくりです。師匠のお店はラーメンというよりポタージュのような洋風感とこってり感ですが、それよりはあっさりしていて、これはなんかラーメンの範疇のこってり加減というイメージでした。

豚のカドと鶏の丸みが絶妙のバランスで混じり合っていて、もちろん豚骨の臭さは全くありません。
ほどほどの塩分、少なめの醤油感。個人的にはもう少し強めの方が好きですが、このメニューにはこれがジャストな気もして文句がつけられませんね。

【麺】
並が140g、大盛が210gで、同じお値段。並だと少ないと思ったので大盛りにしました。

中太の自家製麺は、やや平打ちに近い形状。 表明つるつるスベスベ。噛んでみると全体的にふわっと柔らかい印象ですが、弾力もコシもありはっきりとした輪郭です。

【具】
チャーシュー、メンマ、玉子、ねぎ
具の見た目的には師匠のお店に似ています(汗)。
レア感のあるチャーシュー、コリッとレア感のある極太長メンマは圧巻。卵の絶妙な味付け加減といい、参りました。

【店】
感じのいい店内と、90年代のBGM、奥様？の接客と、ラーメン以外の部分でも大変に好印象のお店でした。

駅前通りと言った感じの栄えた通りにあり両隣も料理店？なので、行列が長くなった時の苦情とかが心配ですねぇ。行列が今より長くなるのは確実ですから。