本日は「麺鮮醤油房 周月」さんの二毛作店で、水曜日限定営業のお店「翔月」さんを訪問しました。
昨日「周月」さんのつけそばを頂いていますので、比較するには最適の条件でいただきます。
午後12時頃到着すると、店内先客4名・後客3名と少し寂しい客入り。
個人的には好きなお店ですので、もう少し知名度上がっても良いのになぁという印象です。
券売機で昨日と同じ「つけそば（中）味玉付き」の食券を購入し、昨日と同じ席に着席します。
食券を手渡す時に、流石に連日できているので、ご主人に「おっ」という顔をされ、待つこと10分程で配膳完了です。

第一印象で【おぉ、麺変えてきてるやん！！】
麺の上に具材も色々乗り、麺顔もかなり雰囲気違いますね。
まず麺を頂きます。
麺はやや平打ちの太縮れ麺。
加水は中加水程度かやや低め。
冷水でキチッと締められています。
表面麺肌部分に一枚ピシッと締まった部分があり、噛みこんでみると平打ちの為
周月の麺程の歯の押し返しはないものの、程良いコシとモッチリした食感をもっています。
風味は相変わらず良いです。
これはこれで美味しいじゃないですか。
醤油ベースではなく、濃厚鶏骨のつけダレには確かにこっちの方が合うと思いますね。
相変わらず麺は秀逸です。

つけダレはかなり雰囲気変わってきてますね。
昨日の醤油ダレと打って変わって、不透明な鶏白湯ベース。
頂いてみると、まず醤油カエシがガンっと舌を刺激し
魚介や鶏白湯が香ってくる感じです。
醤油カエシがやや強めですが塩辛いわけではなく、キレの良い醤油の味が効いています。
シャープな醤油を魚介の香りと、鶏白湯の甘めの香りでまろやかにしているイメージですね。
これ旨いっすよ。

具材は叉焼・メンマ・カイワレ・白髪葱・糸唐辛子にトッピングの味玉。
この白髪葱と糸唐辛子は麺と一緒に頂くと、葱の香味や唐辛子のピリッで
味が締まって感じて美味しさアップでしたねぇ。

水曜日限定開店のこちらのお店。
正直これ水曜日しか出さないってのは勿体無いですよ。
ほんと、どちらかと言えばこちらの方が私の好みでした。
ご主人これはレギュラー化なんとかお願いしますよ。
これからも頑張ってください。
ごちそうさまでした。