11:30少し前に訪問。先客それなりにいて後客も続々。人気店のようだ。店内広々としておりテーブル席も多数。家族連れにも向いている感じ。接客は節度のある快活さで気持ち良い。

少し待って着丼。

まずはスープを啜る。背脂のコク、旨み甘みが口中を満たす。これは相当な背脂感だ。ベースの醤油スープは鶏がベースのようだが、動物感は強くなく、何よりもカエシのキレが強く主張。全体として飲み口はクドくなりすぎずバランスが取れている。

麺は中細。手繰る分にはしなやかな感じだが、しっかりとしたコシ、歯応えがあり小麦の密度が感じられる。硬め発注はマストかもしれない。スープとの相性は抜群。

具は薄く柔らかいチャーシュー3枚（？）、固めの茹で加減の味玉、グニグニのメンマ、そして刻みネギ。具に関してはいずれも可もなく不可も無くといった印象。ただ、無料でネギを増量できるのは非常に有難いサービスだ。

シンプルな作りだと思われるが、背脂の旨さをしっかりと生かして作られた一杯。現在支店が増殖中なのも肯ける内容だった。