2011/9/30
久しぶりの東京出張です。午後からの打ち合わせの前に腹ごしらえ。
時間に余裕もありましたので、兼ねてから行きたかったコチラに。
お昼時ですのでお店の場所は、行列が教えてくれます。ざっと20人待ち。カウンター10席の人気店ですので、並ぶ覚悟も決まってます。後ろも数人接続。

お店前に並べられた丸椅子は、座る場所で並びの順番が決まっているらしい。入り口脇に貼ってあるお店の注意書きを読みマナーを守って待ちます。15分ほど待って丸椅子に着席出来る位置まで。立て看板のてメニュー表を確認していると、おかみさんが注文聞きに出て来られます。注文は迷わず「味玉ラーメン」。その後数分待つと中に案内されます。人数的にもう少し時間がかかるのは覚悟してましたが、予想より回転は良いようです。

落ち着いたライティングの店内雰囲気、掃除も行き届いてる感じ。見た目に伝わるこだわり店主さんと綺麗な奥さんの2名体制。丁寧な接客、調理で好感持てます。先に注文取ってるので待ちも少ないのかな？案外短い待ちで着丼。

何度も写真を見た事がありますので、初めて見た気がしませんね～。パチリして早速。
いつものようにスープから頂きます。ベースは、カテゴリ分けされてる通り豚骨魚介系ですが、ウマ～い。豚骨の旨みに芳醇な魚介系の香り、双方のバランスがとても良く、優しい風合い。濃度もドロっとしてる訳でもなく、サラッとしてる訳でもなく、ちょうど間を取ったど真ん中直球ストレートって感じです。
麺は、やや太めのストレート。茹で加減にもこだわりがあるのでしょう。シコシコした口当たりを残しつつ、もっちりした食感はこれまたどストライク。麺自体の味も超ウマ。
具は、コリコリメンマに箸でホロホロ崩れる柔らかチャーシュー。スープに絡めるとまたしっとりしてウマ。味玉も半分に割ると黄身がトロ～リ。味も良く入ってウマ。

どれとっても高いレベルで完成されながら、総合バランスがとにかく良かった。
大盛りにしなかった事だけが後悔されるポイントです。