【店名】 江南 ＪＲセントラルタワーズ店


【場所】 名古屋市中村区


【画像】 塩柳麺


【値段】 750円


名古屋駅にあるＪＲ高島屋のレストラン街にある『江南』の支店。


高島屋自体に特別な用事はなく、久々に『江南』のラーメンが食べたくなったので利用した。


流石に、日曜日の高島屋と言う事もあり、レストラン街にある店には長蛇の列が出来ていたし、どの店も美味しそうである。


これは『江南』も同じで入る前に整理券を貰い順番が来るのを待つ。


その待っている間にメニュー表を渡され、『何』を頼むか思案する。


そこで選んだのは『塩ラーメン』。


澄んだ透明スープを見れば『あっさり』している事が分かる。


透明と言っても淡い黄色味を帯びたスープ。


この透明スープを一口・二口と口の中に運べば、単に『あっさり』しているだけではない。


『鶏ガラと豚骨で作るスープ』と店内表記にもある通り、『鶏ガラ』の旨味が『ふわー』っと広がり、『豚骨』から出る『コク』も十分に伝わる。


最初の一口目は、味が薄く、少し『塩』が強く感じたが、それはほんの一瞬の事で、このスープを飲めば飲む程、優しい『味』が口の中一杯に感じ始めていく。

『塩』自体も『角』がなく丸みがあり非常に『まろやか』。


『麺』は『細麺のストレート』。


食感自体は『ゆるい』が、舌触り・喉越しが非常に滑らかで、心地よさを感じます。


『麺』・『スープ』の減り具合が均等になるのも嬉しい。


トッピング類は、チャーシュー・半玉・ネギと至ってシンプル。


これだけの『スープ』だと正直に言って載せ物がなくても十分愉しめる。


少し『ネギ』の風味が煩く感じた物の薬味として十分に発揮していると思います。


チャーシューはロールタイプで結構厚切り。


若干『肉』の『スジ』が残っていたが、噛み応え十分の弾力性で豚肉の脂身の甘みも申し分ない。


半玉は、中の黄身が簡単にスープに流れ落ちる。


白身の弾力性も十分あり、出来れば半玉ではなく丸ごと欲しい。


正直に言って、個人的には『支店』を出されるのは好きではないのだが、『支店』であっても『本店(柳橋)』と変わらぬ『味』が愉しめるのは、流石『老舗』・流石『元祖行列の出来るラーメン店』だと思います。

余談だが、高島屋で北海道物産展が開催されている事に帰宅してから気付いた。


立ち寄って見てこれば良かったかな？


それか、クラブハリエでバームクーヘンでも買ってこれば良かったかな？