10/14、OPEN初日訪問

記念すべき初レビューです。
系列が２軒隣の大和家(←漢字合ってるかな？)と同じらしく、多分ですが、店主は二郎修行経験ないんじゃないかな。実はあまり期待していなかったお店。
よくありがちな野菜だけを山盛りにもったインスパイアかなぁと思って訪問したんですが……


夕方6時くらい訪問で並びは10人くらい。OPEN初日にしては少ない方かな？ま、直系じゃないもんなぁ。

席はカウンターのみで10席くらいだったでしょうか。開店初日で、あの席数ということを考えると、なかなかのオペレーションでした。先茹でを徹底していて、結構回転良かったですよ。そりゃああの席数ですから多少は待ちますけども、あの席数ではあのくらいのオペレーションが限界じゃないかなぁ。初日にも関わらず、これは見事。

小で250g、大で375gとかだったかな？豚は＋150円です。他にも粉チーズや汁無しなどのメニューもありましたので、なかなかジロリアンのニーズを分かってますねｗｗ

初めてなのでとりあえずニンニクのみをコール。

今日はOPEN初日なので豚が一枚サービスで計3枚です。

デフォで野菜は少なめ。しかしキャベ率高めでなかなか好感触。周りを見てると、野菜コールをしても山盛りにはならないようでしたね。バランス重視でしょうか。デフォでコーンも乗ってくるんですね。恐らく野猿のプチ二郎を意識したんでしょうｗしかし、これがなかなか多くて、結構甘い。別にコーンは無くていいなぁ。ってか、いらない。入れるか入れないか選択できるといいなぁ。というのも、後述しますが、スープ自体が甘みの強いものですので、野猿のような甘みの少ないスープにはコーンは合うんですが…ちょっとこのスープにはいらないと思いました。
ニンニクは粗めの刻み方で、量も適量。

麺はモチモチで歯ごたえの良いもの。インスパイアにありがちな硬すぎる麺ではなく、モチモチの良いゆで加減。小金井と形状が似てるかな？ちょっと細いけど、目黒とかにも近いかも。いや、それも違うなぁ。うーむ。少なくとも野猿とは違う。立川の麺をちょっと太くさせて、若干ウェーブかけた感じか。小麦粉の風味はやっぱり弱い。二郎とは違う。でも美味しい麺ですよ。
もうちょっと量が欲しいかな。700円ですので、300gくらい欲しい。ジロリアンはこの量じゃ足りないでしょう。

スープはなかなか美味しいド乳化スープ。粘度もかなり高く、乳化度・粘度で言ったら野猿よりも強いかも。ただ決して重たすぎるわけではなく、非乳化好きの自分でもグイグイいけました。多分甘みが強いからでしょうね。クドくなく、美味しくいただけました。課長も多めでしょうか。しかし豚の出汁はしっかり出ていて、そこらの直系のスープよりもずっと美味しいｗｗ（←池○とか歌○伎町とか小○橋とか笑）
この甘さは何由来かわかんないですけど、これだけで十分美味しいのでコーンはいらないってことです笑 カラくて甘みのほとんどない野猿のスープにはまぁ…別に要りませんがコーンはそこそこ合うとは思いますが、この甘みの強いスープにはいらない。後味が悪くなるだけです。むしろ無い方が美味しいなぁ。
相性って大事ですね笑

そして特筆すべきなのがこの豚！！

今日はOPEN記念で3枚入ってましたが、さらに豚増しにすればよかった^_^;
それくらい美味しかった。バラの部位で、全てが神豚。手前の豚が美味いのなんの……。
厚さ3センチくらいある端っこの部分で、ホロホロと崩れます。
豚は…そうだな。
バラの部分だけど、関内とも違う。ジャンクガレッジに近いかもしれない。



いやぁｗｗ、あまり期待しないでいたんですけども、これはなかなか美味かったです！
営業時間も夕方の部が17時～24時とかな～りありがたい。いやぁ、いいお店できたなぁ。

しかし、不満もやはりあります。
まぁ……ＣＰはそんな良くないっすよね^_^;　量が少ないですもの。
250gで700円かぁ。うーむ。
いや、この麺の加水率が多分高いんでね。。。250gにしては結構少なく感じたんですよね。。デボで茹でてたんで量のブレはありえないですし。。。
300gで700円なら大満足なんですけどね。
場所代もあって難しいとは思うんですが…　　　　
コーン要らないから300gにしてくれないだろうか。
つまり、700円のままでで250g(コーン有)と300g(コーン無し)を選べたら最高ですかねぇ。ジロリアンの間で別にコーンに需要なんか無いんでね笑



次は汁無しを頂きます！

ごちそうさまでした。