【店名】 本郷亭 千種店

【場所】 名古屋市東区


【画像】 四川ラーメン

【値段】 750円


久々の『本郷亭』。


今回は千種店で『四川ラーメン』を頂きました。


本郷亭の中では一番『あっさりテイスト』であり基本メニューになる『白湯ラーメン(塩豚骨)』に辛味噌？を加えた『ピリ辛ラーメン』


このスープを一口飲んでみると『豚骨』独特の旨味と『塩味ベース』の『すっきり』した味わいの中に『辛さ』と香辛料？の香りが加わり、『どっしり』としている。


口当たりはマイルドで、この『辛さ』が深いコクを出している。


最初の内は辛さが控え目な印象を受けたが、食べ進めて行くて徐々に額に汗が出て来ます。


とは言え辛さのレベルは『中辛』位の印象。


この『辛さ』も『豚骨』の甘みが上手く中和して嫌味のある『辛さ』ではない。

『麺』は全てのラーメンメニュー共通の『中太ちぢれ』タイプかな？


スープとの絡み具合は薄い感じがする『麺』ではあるが、プリプリとした食感。

トッピング類は、チャーシュー・メンマ・半玉・モヤシ・ワカメ・ネギ。


チャーシューは相変わらず少し濃いめの味付けで『醤油辛さ』を感じるが、トロトロの柔らかさで、箸で持ち上げ様とすると簡単に崩れ落ちる。


柔らかいのに肉の適度な弾力もあるチャーシュー。


メンマは正直に言って小さすぎて食感が乏しい。


味玉も味付け自体は少し濃いめだが、黄身の半熟加減は好印象。