平日の18時過ぎに訪問しました。先客2人、後客2人です。強い雨が降っていたせいか分かりませんが、以前、休日の閉店間際に訪問したときのバタバタした印象とは、だいぶギャップがあります。店員の方も3人いました。

つけ汁はドロドロまではいかない、中～高粘度の豚骨魚介です。鶏も使われているように感じますが、どうでしょうかね。塩気は適度に強めで魚介の香りも程よく、バランスのとれた濃厚さ加減です。カレー風味のペーストを好みで入れることによって、途中で味を変えることができます。全部入れても豚骨魚介の味わいは損なわれず、＋アルファ程度の味付けに抑えられています。

麺は茶色かがっており香りが強いです。胚芽入りでしょうか。加水率高めの中太縮れ麺です。グミグミとした強い弾力がありますが、この歯ごたえはちょっと過剰な感じもします。しかし、総じてよい麺だと思います。麺量は300g弱ぐらいでしょうか。十分な量でした。

具は、麺皿に穂先メンマ2本と2種類のチャーシューが載ります。チャーシューは大ぶりで適度に脂の載った柔らかい豚バラと、全体がほぼ赤身の肉らしい歯ごたえのあるもの。2種類とも美味しいです。つけ汁に具は入らず、細かく刻まれたネギや浅葱が入る程度でした。

スープ割をするとネギとチャーシューの欠片を入れてくれました。魚介の風味が濃くなります。

他のメニューにもまだ興味が惹かれますので、折を見て訪問したいです。