2011.10.3 20:20頃に訪問。前客4人、後客2人。直営店とFC店があるようで、戸塚はFC店らしいです。以前食べた時にわりと好印象だったんで再訪しました。札幌出身の人間に言わすと、全然別物とのこと。20年近く前に札幌の時計台で食べてるハズなんですが、そんなに違うもんですかネ？すっかり忘れてます（笑）。

醤油や塩もありますが、定番の「味噌ラーメン」と味玉を注文。注文後、さほど待たずにって言か・・やたらと早く着丼。作り置きじゃあるまいなと思うぐらい早かったですｗ。
少し固めの麺のコシや、モヤシのパリパリ食感からすると、作り置きでは無いです。それにしても早いナ！
スープは、濃厚味噌では無いし、ラードで蓋がされた訳でも無いですが、程良く味噌が効いて美味しいと思います。甘すぎないところも好みだったり。でも、炒め野菜の旨みは少ないですね。
麺は、黄色みが強くて縮れた少し太めの中細麺。加水率は高めで、茹で加減は少し固め。西山製麺では無いでしょうが、味噌の定番の感じは外してません。なかなか良い感じです。麺量は普通。

小さめの巻きバラチャーシューは、甘めで八角かシナモンが少しだけ香る、何というか少し変った味。業務用っぽいけど、柔らかいし、まあまあの出来なのかな。
味玉は、白身の表面に色が付いてますが、味が染みている感じは希薄な、半熟茹で卵状態。メンマは、まんま業務用。モヤシはパリパリ食感ですが、モヤシ臭ささが残ってるんで、もう少し火を通さないと・・。丼の底のほうに、ひき肉が少し沈んでました。クキワカメのトッピングが珍しいですね、以前食べた時には、載ってた記憶が無いです。

途中でニンニク少々と一味を追加して完食。スープと麺は無難に美味しいけど、具材が今一かな。御馳走さまでした。