麺
○○○★○
スープ
○○○★○
具材
○○○○★
接客
○○★○○
総合
○○○○★


ラーメン￥６００をいただきました。

平日の０９：２５に訪問。
私でちょうど満席です。ナイスタイミングのようでした。
本店では、初の待ちなし入店です。退店時には、１０人位の方が待っていました。
しばらくして、トッピングコールがかかります。
野菜・ニンニクでお願いしました。

麺
概ねストレートの中太麺。
軽く平打ちっぽい感じで、幅は３～４mm位でしょうか。
とても滑らかな口当たりで、食感は軽く粘りがありますが、
全体的には柔らかめの歯応え。
硬めの注文が多いのも頷けます。
風味は、程良いオーション臭。
改めて、これが二郎標準なんだと認識しました。
量は、これでもかってくらい、丼に入っています。本店は、麺量が多いです。
午前中だからか、麺少なめ注文の人も多いです。

スープ
茶濁した豚骨醤油。
乳化度もそこそこで、油・脂ギッシュです。
カネシの主張は程良く、尖った感じがありません。
豚骨の出汁や油・脂で甘味も程良い主張です。
化調の効きもあってか、甘旨味の効いたスープに仕上がっています。
しかし、刻みニンニクがシッカリ辛味を加えてくれるので、
カネシ＞甘味＝辛味な感じで、とても美味くバランスが取れています。
少し甘味傾向ですが美味しいです。
カラメトッピングをする人が多いのも、よく分かります。

具材
チャーシュー・モヤシ・キャベツ・刻みニンニク。
チャーシューは、まさに豚。分厚くゴツいのが２枚。
旨味は少々抜け気味ですが、適度に柔らかく１／４位が脂身で、その旨味も味わえる美味なもの。
ボリュームがあって、凄く食べ応えがあります。
野菜は増しにしましたが、さほど量が増えないのは残念なところ。
多摩系に比べると少なく感じますが、必要にして十分な量。これが、二郎標準なのです。
茹で具合は、相変わらずクタクタです。でも、軽くシャキッとして、スープをよく吸うので、
とても美味しくいただけます。キャベツ比が高めなのも嬉しいところ。
刻みニンニクは、何となく思ったのですが、
Ｖ字に置かれた豚の谷間にチョンと盛られる粋な演出。
辛味の効果も抜群なナイストッピング。

トータル
これで６００円です。腹一杯だし旨いし、どういう事って感じです。
久しぶりの本店訪問でしたが、あらためて感動し二郎の原点を認識しました。
ごちそうさまでした。
それにしても、今日のオヤジさんは無口でしたね。
あの独特なトークが聞きたかったのですが残念。。。
採点は敬意を表して。