麺々亭☆呑助
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コメント
レビお疲れ様です。
また店主を困らせてるんですか？
しかも秘伝の味噌スープにおこげ投入！なんて。
小生ならラーメンを先に食べ、食べ終わるころ合いを見計らって「おこげだけ」を別皿にて提供していただきますね。たぶん。
っていうか、ラーメンのみで十分ですが・・小生の場合。
麺麺 | 2011年9月27日 21:32どもー。
すごいことやってますなあｗ
Ra.Ibasen | 2011年9月28日 00:36毎度です。
移転したのですかこちら。あの袋小路じゃお客さん来ないですしねｗ
しかし、味噌とはまた。今はどうなのかわかりにくいｗ
これぞ中華版ラーメンライス！ｗ
土建屋＠まさ | 2011年9月28日 18:37いつもコメントありがとう。。。
＞麺麺さん
最初は困ったような顔してましたが、最後は勉強になりましたって
変なやつが来たと思ったんでしょうね 現実も変だけど(:_;)
＞ラ．茨専さん
将来定年になってからの開業準備 オープンしたら来て下さい
ウソですけど(^J^)
＞土建屋@まささん
前は担々メンの店でしたね 今もメニューにありますが、頭は秘伝味噌だったんで…
中華版のこんなんもアリということで（*^_^*）
麺々亭☆呑助 | 2011年9月28日 20:35
狭い路地に入ったところに店があったが、
昨年暮れにこの場所へ移転して
店の名前もひらがなの「やまと」に変わった
担々麺が売りの店だったが、今一つ精彩を欠いた
雰囲気と味であったが、今回はどうでしょう
店内はカウンター3席、6人用テーブルが1卓
小上がりの座敷にテーブル3卓×4人とこじんまりしている
昼時の入店 先客4人、後から3人といづれもおば様方でボリュウムあるランチ食しながら
ゆったりしたランチタイムのようだ
私は、メニューを見て、おこげがランチメニューにあるのを見つけどうしようか
考えた末、秘伝味噌ラーメンにおこげのトッピングを特注でホールの女性に頼んだ
以前、ラーハンという雑炊ラーメンを食べたが、その改良品としての思いつきである
レストラン帽をかぶった料理長(１人しかいないが、そう見える)が顔を出し
「おこげにあんがかかってますが、そのままのせるんですか?」
「いや、揚げたおこげだけを乗せてください」
初めてのことで戸惑ったようすだったが、とにかくこちらも思いつきで頼んだので、どんなもんが
できるのはかお楽しみ…
15分くらいで出来てきた
スープに茹でた麺を入れ、その上にもやしと肉味噌を乗せ、さらに白ネギをこんもり丁寧に乗せて
サッと揚げたおこげがジュージューという音と共に脇に並べて出来上がり 思ったより見栄えはいい
早速秘伝味噌を飲んでみる ピリッと辛味が感じられるが秘伝は感じない
麺は太麺かと思いきや#24の黄色い縮れ麺 それも伸びが始まっている
麺を食べてる間に、おこげがスープを吸い込んでスープがどんどん減ってゆく
麺を食べ終え、いよいよ野菜としっかりスープを吸い込んだおこげをいただくことに…
しかし、おこげは歯ごたえがないのと油っぽさが口に残ってしまって旨さを感じないんです
残念な結果である だが、もう少し焦げ目をつけたらいいのでは、もしくは別添でもらって
後から入れると少しは変わるのではないかと思いながら、一応は完食した
ランチサービスのアイスコーヒーを飲んでごちそうさま
味はもう一つでしたが、改善すれば何とかなるというヒントを得ることができました
ラーメンライスの進化系をさらに追求し、再度チャレンジしてみたいと思います
でも、こんな注文にまじめに応えてくれた料理長に感謝の意を込め、10Pを加点しておきます(^J^)