最近、煮干の効いたキレの良い醤油に刻みタマネギのコントラストを想像すると、パブロフの犬状態になってしまう自分。この日は土曜日ながら家族とコラボの予定がなく、午前中から単独行動が可能！　よし、八王子に行こう！　電車と徒歩で先ず目指したのは11時から15時と営業時間的にハードルが超高いこちら。開店から一回転したくらいの11時20分頃に、数名の退出客と入れ替わりに入店、店内先客4名。

この日は連食を企てていたので標記並盛を注文。店内は、先代の奥様でしょうかご年配の女性と、若い（とは言っても40くらいの）男女が当代のご主人夫妻かな。ご主人の手際よい調理で、先客2名さんの後ながら注文から3分くらいで標記一杯が配膳されました。

小さめの丼に澄みきった黄金色の醤油スープ、ラードは細かい状態で浮遊していますがさほど多くはなく、中細のストレート麺、大きめな肩ロースのチャーシュー、程よい粗さの刻みタマネギ、細い手裂きメンマに海苔という定番の一杯。ここから立ち上るスープの香りが鼻腔を直撃すると、これは相当期待できると確信できました。

レンゲがないので、丼を持ち上げて直接口をつけてスープを。動物系の芯の周辺には煮干と節がほぼ等量前面に出てきていて、くっきりとキレの良いカエシが合せられています。これ、はっきり言って自分の好みど真ん中ですｗ　二口、三口と啜って、さて麺に行きましょう。

厨房の麺箱側面の銘が確認できませんでしたが、このポソっとした食感の低加水中細ストレート麺は、定番の尾張屋製麺のものだと思います。パツンとした食感が気持ちよく、サクサク食べ進みます。時間とともにタマネギのおかげで甘みを増したスープをしっかりと連れてきてくれますね。麺の量はこの小さい丼相応の120～30グラム程度でしょうか、ここ一軒でそこそこ満足しようと思ったらやはり大盛が必須かもしれません。

比較的食べ応えのあるチャーシューは柔らかすぎず、崩れることもなく好印象ですし、メンマは柔らかい仕上がりながら、食感はザクザクと小気味良いものでした。

こちらは、ぜひ通いたいと思ったお店なんですが、このようなお店に限って営業時間が厳しいんですよね。八王子系にはこんなお店がたくさん。そもそも、近所以外のところから遠征してくる顧客を想定していないのでしょうかｗ　仕方がないので、どうにか都合をつけて再訪必至です。ごちそうさまでした。さてと、次行きましょうかｗ