まるまる(°…°)四隅踏破
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コメント
定点観測お疲れ様です。
先日「川越 大勝軒」さんに行った時、一緒に行った同僚が食べた事ないっていうんで、
前を通って大した並びが無かったら久しぶりに・・・と思ったんですがやはり行列があったんで、
断念したんですよね～ｗ
しかし「頑者」グループと言っていいのかなぁ?
あちこち忙しいですよね～！
バスの運転手 | 2011年9月24日 09:58人気店ゆえに常識を知らない人も来るんですよね。
総入れ替え制に関しては、私は平気ですが、食べるのが遅い人には
プレッシャーになるそうです。
100（卒業） | 2011年9月24日 14:11こんばんわ～
シャバ系ながらも魚粉・ダシ・麺のコンビネーションで良く絡むんですよね。
自分も定点観測したくなるお店です。
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年9月24日 20:12麺は変わらず突出したうまさなんですが、スープとの一体感というか、突き抜けるものが、以前に比べて少なくなった気がします。
少し手を広げすぎでは・・・
はっち | 2011年9月25日 23:27お久しぶりです。
埼玉の方々でRDBを卒業された方が多く、寂しく思っております。
こちら、横ではなく縦方向に伸びていきたい･･･という旨の言葉はどこへ、でしょうか。
美味しければ問題ないのですがw
・ | 2011年9月26日 00:27どもです！
池袋のアンダーグラウンドで味をしめたんで
本家本元へいかないとです！
YMK | 2011年9月26日 09:15うん、納得の一杯！
最近、川越外へじゃんじゃん出動してるけど、
本拠地のよさはしっかり守って欲しいですね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年9月28日 00:11
今日は頑者さん。
近くを通りましたら待ちが10人位だったのでラッキー！とばかりに並ぶコトにしましょう。
コチラは客の完全入れ替え制。
大体一度に入れるのは11～12人です。
故に並んでいる人数を数えればいつ入れるか解るのでありがたいですね。
それに入れ替え制って並んでいる人がいるのに時間を気にしない人
（例：食べ終わっているのにおしゃべりに夢中で席を立たない人）を防げるからいいんです。
並んでいるのにそーいう人を見るとイラって来ますもんね。
ちなみに注文は並んでいるときにします。
つけめん800円を。
15分ほどで着席後
お！今日は店主さんの弟さんが厨房に居ました。
さらに
麺ゆで担当は昔いたゴツいにいさん。
この方の麺ゆではブレがないんですよね～～～。
さあご対麺〜♪
【つけめん】お味は？
やや黄色い極太麺に
拍子切りのチャーシューに味玉ハーフとメンマ、ナルト＆海苔の入ったつけ汁と云う見た目。
つけ汁は
やはり昔ほど魚粉感はしません。
けども
もはやこれがスタンダードになったのかな？
豚骨に魚粉という、つけめんの礎ともいえる内容。
麺は流石にウマイ。
やや柔らかめですが、むにゅっとした食感です。
水切りも最高！
やはりこのにいさんの仕事の丁寧さは流石ですね。
見ていたら”麺のくず”を丁寧に取り除いていました。
ごちそうさま。
また来ます。
ちなみに9/25-10/2までつけめん博の関係でお休みだそうです。