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スープは背脂がゴッテリ入った豚骨醤油。これが通常の仕様なのか・・・。一口啜ると脂の甘味に醤油がガッツリ来る。その後化調のクドさが押し寄せ、最後に昆布の風味が舌に絡む。甘くてクドくてショッパイのは此処でも健在だ。麺は細麺。縮れた硬め仕様。バキッとした加水低めた茹で具合。あの「〇あ」からの御用達の様。チャーシューは腿か腕のそんな感じの柔らかい肉繊を感じる物。その他、海苔3枚、メンマ、ワカメ、ネギが浮く。背脂の量は極一般的なラーメンショップよりも強力。苦手な方は注文時には自己申告された方が良さそうだ。
石川出次門
Piazza
三番星
まー
のあ
一口啜ると脂の甘味に醤油がガッツリ来る。その後化調のクドさが押し寄せ、最後に昆布の風味が舌に絡む。甘くてクドくてショッパイのは此処でも健在だ。
麺は細麺。縮れた硬め仕様。バキッとした加水低めた茹で具合。あの「〇あ」からの御用達の様。
チャーシューは腿か腕のそんな感じの柔らかい肉繊を感じる物。
その他、海苔3枚、メンマ、ワカメ、ネギが浮く。
背脂の量は極一般的なラーメンショップよりも強力。
苦手な方は注文時には自己申告された方が良さそうだ。