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80点
塩らーめん[ラーメン/塩]
手打ちらーめん 本丸（群馬県伊勢崎市）麺処煮干家2011

「塩らーめん」@手打ちらーめん 本丸の写真こちらの塩らーめんを目当てで伺いました。麺はデフォでは「柔らかめ」なので、「硬め」でお願いしました。私的には硬めで正解、麺のコシやつるつる感があり、スープとも良く絡んで美味しかったです。スープは豚や鶏の動物系に昆布や鰹節・煮干し等の節類でしょうか、佐野らーめんのような優しいお味です。最初から、スープに黒胡椒がはいっており、少しピリッときますが、塩味との相性は良いと思います。

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