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コメント
おはようございます。
本当に美しいルックスですね～♪
自分も醤油を食べて美味しかったのですぐにでも塩をと思っていたんですが、
あちこち課題店が増えちゃって再訪していませんｗ
食べて～。
バスの運転手 | 2011年9月4日 07:05おはようございまーす！
このシンプルな感じ堪りませんねぇ＾＾
また行きたくなってきましたよｗ
塩も美味しかったんですが、ﾜﾀｸｼは醤油ですかねぇ～♪
たく☆ | 2011年9月4日 08:58どうも～
ここはジワッと染み渡るような旨さですよね。
ただ、自分には微妙に物足りなさを感じた部分もあるのですが…。
うーん、塩の方が素材の良さが活きてて良さそうです。
corey（活動終了） | 2011年9月4日 11:05>バスの運転手さん
こちらはホンットに美味しいんですけど派手さが無いのと立地が今一つなせいかつい優先順位としては後回しになってしまうのは何となくわかります。
ワタクシも前回か14ヶ月掛かりましたからｗ
でも食べると「またすぐ来よう」って思うんですよねぇｗ
☠秋☠ | 2011年9月4日 14:34>たく☆さん
シンプルですが個々のパーツは非常にハイレベルですよね。
これだけの一杯はそうそうお目に掛かれないかなと思います。
シンプル故に誤魔化しが効かないからこそ、とも言えますが。
☠秋☠ | 2011年9月4日 14:38>corey（活動終了）さん
無化調淡麗で味に直線的な部分が無いので物足りなさを感じてしまうのは理解できます。
ワタクシも初回に醤油をいただいた一口めは「すっげー薄味」と思いましたｗ
でも今回の塩はそんなことも無かったです。
機会があれば是非塩の方も試してみてください。
☠秋☠ | 2011年9月4日 14:45わぁ、いいなぁ〜。
こちら、この前臨休をくらったので超魅力的に見えますｗ
確かに、あのお店の中ってピンと張り詰めた独特の空気ですよね。
一人だとちょっと緊張しますｗ
しかし旨そうなルックスだなぁ。。
僕も次は塩で追撃したいと思います。
タム6000 | 2011年9月4日 21:16こんばんは～♪
こちらは、課題店なんですよね！
塩はべんてんの塩で満足しちゃっているけど、こちらも気になりますｗ
麺’s | 2011年9月4日 22:04
およそ14ヶ月振りの再訪。
おっ、お店の前の道が舗装されていますね。
確か前回訪問時は砂利道だったはず。
到着時先客0。
カウンター最奥席に着き口頭で表題をオーダー。
ラジオは流れていますが他のお客さんがいない店内は緊張感に包まれています。
待つこと5～6分で提供。
やはりシンプルながらも美しいビジュアル。
それではいただきます。
スープはやや香味油を強めに効かせてありますがこれは計算の上であろう事は容易に想像できますね。
ベースとなる部分はどちらかと言えば動物系より魚介系の方が強め。
ただしあくまでも「どちらかと言えば」という前提での事で両者のバランスは均衡が取れた非常に完成されたスープという印象。
前回醤油をいただいた時にも思いましたが無化調でこれだけの味わいを出すにはどれだけの技術と経験とセンスが必要なんでしょうか。
カエシの塩ダレは必要最小限＋α位の効かせ具合。
いや、ホントコチラのスープには「過不足無し」という言葉がピッタリな気がしますね。
麺はストレート中細麺。
パッツンとした歯切れも良く、茹で加減、食感、喉越し、スープの持ち上げ、麺味全てに於いてレベルの高い麺だと思います。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、追加トッピングの味玉。
チャーシューは大きめのバラロール。
薄味で柔らかいが適度な歯応えも残っており中々自分好み。
メンマはコリッとした食感のもの。
ネギは白と青の二種混合。
微妙に異なる歯応え、風味を提供してくれるのも計算の内でしょう。
ただ今回は青ネギが少なくちと残念。
味玉は薄めの味付けで白身は柔らかく、黄身がギリギリ流れ出さない絶妙な茹で加減。
いやいや塩も醤油に勝るとも劣らない秀逸な一杯。
立地的に多少便が良くないですが、それを差し引いてもコチラが行列店にならないのは至極不思議。
ま、客としては並ばない方がありがたいんですが。
またその内に再訪して絶品な一杯を堪能させていただきたいと思います。
ごちそうさまでした！