この日は朝から堺で仕事でした。
そこで堺で唯一行列ができるお店と評判のこちら「麺座 ぎん」さんを訪問しました。
こちらのお店は前々から訪問したいと思っていたのですが
ナカナカこの方面に来ることがなくて伺えなかったお店です。やっと念願叶いました。
11時45分頃到着。店内満席・中待ち2名。私が外待ち一番目です。
とにかく行列のイメージが強いのでこの程度ならラッキーな方か？
しかしここからが長かった・・・
20分程待たされ席に案内されました。
席で食券を渡しオーダーしてから15分以上かかって配膳完了。
この提供までの時間が長いため、行列の回転が悪いのかと変に納得。

麺はストレート太麺。
中から低加水くらいで表面ざらつきがあります。
噛みごたえは中ワシワシまでは行かないもののモッチリ食感。
風味も良いんですが、表面のカッチリ感はなく締めが甘く感じました。
水切りも良いとは言えない出来で器の底に水が・・・
少し丁寧さに欠けるかなという印象。

つけ汁は濃厚豚骨魚介と聞いていたんですが、それほど濃くはないですね。
中濃くらいの濃度。
頂いてみるとまず甘さが・・・・
豚骨や香味野菜由来ではなく人工的に甘めの味付け。
魚介はそれほど主張してこないですね。控え目な感じ。
そこに一味が効いてあと口少しピリッときます。
少し残念なのがつけ汁の温度。
提供された時点で熱々ではないんです。正直少しぬるいくらい。
少し好みじゃないかなぁ。

具材は叉焼・小松菜・メンマ・キクラゲ・海苔・レモン。
叉焼は肩ロースのものが2枚。
パサつきもなく良い感じ。
小松菜は見た目の彩りには良いですが味のバランス的にはもう一つかな。
キクラゲは丸々のものが2つ。
珍しいですし食感もコリコリしていておいしい。

やっと念願の一杯を頂けましたが
混雑時ということもあってやや雑な印象を受けましたね。
これからもがんばってください。
ごちそうさまでした。