レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2011.8/8 19時過ぎ訪問 限定麺の「牛ミニしお」\600をオーダー。鶏ベースの塩ラーメン用のスープに「国産牛の焦がし脂」を香味油として加えているのが、このメニュー最大の特徴です。運ばれて来た時点で、牛肉を焼いた時に立ち昇る「脂の香り」が、プンプンと漂ってまいります。香りと口の中での旨みは違うようで、スープをすすると、それほど牛っぽくはありません。むしろスッキリ、あっさり。穏やかなスープです。 この牛脂の風味を活かすべく、トッピングもバラ肉ではなくロース肉に、風味付けにクレソン、真ん中にあるトッピングはタマネギのみじん切り。タマネギ臭さも消してあるようでシャリシャリとした食感が良いです。塩ラーメンと同じく穂先メンマは柔らかい。 ラー博ではどの店もニンニクが少量入っていて味を調えているようで幻滅ですが、この「牛ミニしお」は久しぶりに美味いと思え、また食べたいと思いました。
一徹
Rey
カナキン
LIE LIE LIE
Moon0417
しゅん
限定麺の「牛ミニしお」\600をオーダー。鶏ベースの塩ラーメン用のスープに「国産牛の焦がし脂」を香味油として加えているのが、このメニュー最大の特徴です。運ばれて来た時点で、牛肉を焼いた時に立ち昇る「脂の香り」が、プンプンと漂ってまいります。香りと口の中での旨みは違うようで、スープをすすると、それほど牛っぽくはありません。むしろスッキリ、あっさり。穏やかなスープです。
この牛脂の風味を活かすべく、トッピングもバラ肉ではなくロース肉に、風味付けにクレソン、真ん中にあるトッピングはタマネギのみじん切り。タマネギ臭さも消してあるようでシャリシャリとした食感が良いです。塩ラーメンと同じく穂先メンマは柔らかい。
ラー博ではどの店もニンニクが少量入っていて味を調えているようで幻滅ですが、この「牛ミニしお」は久しぶりに美味いと思え、また食べたいと思いました。