７月３０日　１１時５０分ぐらい着

さきほどの店主が元おられたお店につながりで連食
ハリケンさんからだと５キロほど、１０分圏内でしょうか。近い。
お店の駐車場に到着すると満車。まー空くまで待とう駐車場。５分で空きました。
お店に入るとだいたい８分の入り。厨房から一番近いカウンターへと案内されます。

メニューを物色し、白く塗り消されてる鶏そばの文字が憎いｗ店内は豚骨匂ではなく、カニの匂いで充満。そういやワタリガニのつけめんやってるようですね。あの赤い丼がそーかな？でも匂いでカニはおなか一杯ｗつけめんにしようか、豚骨醤油にしようか迷いましたが、豚骨醤油の優勢となりました。

後から来たお客さんも、カニつけ注文してたので、週末でも１２時過ぎくらいまではあるってことでしょうか？店内は、赤と黒と白を基調にしたインテリアで、カウンターテーブルも模様が。私のようなおっさんにはちょっとドギツイかんじでしょうか。なんとなく落ち着きません。厨房、ホールは５名体制。テキパキと流れ作業のような空きのない動きのスタッフ。ただ、注文された餃子の行き先を捜すという微笑ましい光景もあり。

１０分弱ほどでしょうか、つけめん、豚骨醤油は極太麺となるため、時間がかかると但書があったのですが思ったよりもだいぶ早かった。変わった形の陶器の器に盛られ登場。この器なら落ち着きます。
見た目はイメージ通りの超濃度豚骨魚介。これをなぜ豚骨醤油と記載してるのか謎ですｗ
豚骨醤油→http://photozou.jp/photo/show/302645/91184999


ではスープを。今まで食べた中ではぴか一の豚骨魚介。これでもかと抽出された豚の旨味が口の中で花開きます。追従するように魚介の出汁感。塩梅はギリギリ不足に感じないやさしさ。こういう系統にありがちなくどさ、ざらつきなどは皆無で、滑らかな舌触りで味わい深い。これはどこをとっても一級の豚骨魚介だと思います。とても丁寧な仕込みをしてると思います。

麺はつけめんのものと共通と思われる極太つるわし系。かなり固めで、噛んだ歯を弾き返すくらいの弾力があります。スープが超濃度なので当然のように拾います。麺量もかなりあり食べごたえも満点。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/91185032

トッピングのチャーシューはペラペラの旨味の抜けたものが１枚。他がいいだけによけいに目立つフツーな肉。多めのネギ、青菜も嬉しい感じで豚味にそまった舌を休ませてくれますｗメンマもいい味ですね。


総評：豚骨魚介は個人的にあまり得意ではない部類ですが、この豚骨魚介スープは好みを超越するレベルの素晴らしいものでした。
しかしながら、麺がつけめんと共通と思われ、そのままつけめんでいいんじゃ？思ってしまいますね。温麺を選択したら、よりらしい味わいを得られる麺で食べたい。中太ぐらいまでが限界じゃないでしょうか。このメニューはこういう極太ではなく、中太あたりの麺で食べれたらもっと満足度は高かったと思います。それと麺の固さもきになりますね。これももう少し軟らかめだったらまた違った印象だったと思います。どうですかね～？専用麺の導入考えてもらえません？ｗ
チャーシューもないな～。こんな美味しい豚骨魚介仕込めるのなら、１枚でも存在感を出せるもっともっと美味しいの作れるはずでしょｗこちらもご一考願いたい。

採点内容/（麺８０点/スープ９０点）８５点　温麺としての親和性－４点　やる気のないチャーシュー－１点　CP適正