麺
○○★○○
タレ
○○○★○
具材
○○○★○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


油そば￥７５０をいただきました。

休日の夕方開店直後に訪問。
３人待ちに接続です。待ち始めてから３０分ほどで着丼です。
トッピングは、ニンニクでお願いしました。
それにしても客層が凄い、初老の方が半分位いるという。。。
でも、帰る時には若めの人で埋めつくされていました。

麺
軽く縮れた中太の平打麺。
やや硬めの口触りで、食感は軽く粘りのあるモッチリとした気持ちの良い歯応え。
しかし、終盤になると麺はデロデロに柔らかくなってしまいました。何でだろう？
風味は、二郎ライクで美味しいです。
量は、茹で上がりで４００gってところでしょうか。

タレ
茶濁した豚骨醤油。
大きな背脂がゴロゴロ入っています。
カエシの醤油感は塩気も程良く良い感じで、出汁の旨味と背脂のコクや
化調なんかとジャストフィットしています。
オニオンやニンニクも適度に辛味を加えて良い具合です。
卵黄が全体を覆っている効果もあるでしょうか？甘味と辛味がとてもバランス良く、
とてもハイレベルなタレに仕上がっています。美味しいです。

具材
チャーシュー・モヤシ・キャベツ・卵黄・刻みニンニク・オニオンチップ。
チャーシューは、割りと大きなものが２枚。
旨味は少々抜け気味ですが、柔らかくて食べ応えがあります。
野菜類はキャベツ比が割りと高く、シャキシャキな食感で美味しいです。
卵黄・ニンニク・オニオンは、それぞれの効果をシッカリ発揮していました。
この具量は、凄いの一言ですね。ステキです。。。

トータル
麺に少々難ありでしたが、全体的には十分に満足出来ました。
美味しかったです。ごちそうさまでした。