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72点
煮干じめつけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
二代目えん寺（東京都中野区）三日月

昨年9月以来の久々の訪問、10か月ぶりです
煮干は胚芽麺じゃなかったですね、原価の関係でしょうか？
極太麺はモチモチのタイプです
つけ汁はやや甘め、気になるほどではありませんが、煮干を
謳うならもう少し粗野な仕上がりでもいいように思います
この手のつけめんは、という言い方もこのRDBでも散見しますが、
先見の明とでもいうべきコチラのお店は相応の評価を受けても
いいように思います
途中で卓上の煮干粉を投入すると、風味が増していいかも

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

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