7/10,19：05ごろ訪問。
所用の前に腹ごしらえをしようと思い、検索してこちらにいってみることに。
お店は人気店のようでほぼ満席状態。スタッフは若い衆二人でやっている模様。とりあえず店内へ入り、右手にある券売機でメニューを閲覧。
そうすると、なにやら新登場と書かれたのが気になったのでこれにしてみようと思い、塩つけ麺（中盛）（780円）を購入。まもなく席が空いたので、入口近くのカウンター席に着席。食券を提示して待つ。
約12分ほどして着丼。
つけ汁の中にネギ、穂先メンマ、ホタテの貝柱、チャーシューが入っている。また、別皿で薬味として大葉と柚子胡椒が用意されている。つけ汁のトッピングはそれぞれ程よいもの。ホタテは強く出過ぎないになっている模様。
つけ汁は煮干をベースにした魚介スープとガラモミジをたっぷり使用した、鶏のスープをブレンドし更にホタテを加え魚介の旨みを凝縮させたもので、別皿のゆず胡椒と大葉で味の変化を楽しみながら頂いて、と書かれてある。感じ方としては魚の方が強く感じる。これはホタテも影響しているからであろう。そして鶏の優しい味わいがプラスされて程よいものとなっている。塩も強すぎず程よくなっている。
麺はストレートの極太麺。カネジンの特注麺とのこと。コシは〆られている分しっかりとしたもの。のど越しはつるりとしていて良好。絡みはしっかり考えられている分良い。麺量は300gくらいだろうか。下にザルがしかれて上げ底にはなっていたが、食べた感じからそのくらいある気がした。途中で先ほどの薬味を入れてみた。大葉は乾燥していたのは個人的に大きなマイナスポイント。柚子胡椒は塩には合う。味の変化はなかなか楽しめた。そして、麺を食べ終えてスープ割りをお願いした。先人の方が書かれているが、煮干しの感じが強くなっている。これはこれでいいかなと思った。
塩でつけ麺はなかなかないのでけっこう貴重なものかなという気がする。量も満足できるもの。程よく楽しめるものであった。