【おいしい冷やしラーメンが食べたい】

見るからに涼しげ。
うむ、日本一の暑さを誇る館林にふさわしい。
具材はミニトマト・レタス・タマネギ・ワカメ・キュウリ少々・味玉半個。
ミニトマトの赤・味玉の黄色で、ワカメと野菜の緑が映える。
鶏ガラ、香味野菜、魚介を丁寧に炊いて冷まして綺麗に脂を取り除いたベーススープにトロミを付けたスープ。
スープにやや濁りが見られるのは、このトロミ付けの為ではないかと思われる。
冷めた状態でも一切ダマになっていない事から、トロミ付けはコーンスターチ辺りか。
スッキリとクリアな味わい。
トロミがついているおかげで、手打ち麺への絡みつきはハンパない。
手打ち麺との相性も文句なし。
冷たい塩のスープは塩が立ってしまいがちだが、これは比較的マイルドに仕上げてあり飲み易い。
投入された氷で冷え冷えをキープし、涼しさは格別。
うむ、日本一の暑さを誇る館林にふさわしい。
後半には氷が溶け出してスープを薄め、さらに飲み易くなる。
う～ん、うまいっ

初期の冷やしラーメンはサラリとしたスープだったが、トロミを追加するなど改良が加えられている。
年配の御主人だが、現状に満足することなく研究を重ねるその姿勢には脱帽。
このスープは造るのがかなり手間で、時間も掛かるそう。
興味のある方は是非来年。

『御馳走様でした』