2007年10月21日(日)訪問。
今日は仕事だったので、昼に訪問しました。
12:21入店。店内満席で待ち７名。後待ち10名以上です。
こちらには何回か来ていますが並んでいるのは初！です。まあ、レベルとしては並んでいても当然なのですが、よく来る人間としては嬉しいような悲しいような。
12:31ようやく席に。
今回は目的だった10月末まで限定(レビューは遅れてますが)「鰹と一等昆布の支那そば　味玉入り」(750円)を大盛(100円)で、ついでにチャーシューごはん(200円)を付けて注文。
混んでいますが、基本的に作っているのはお馴染みの布川店主で、その家族(おそらく奥さん、お母さん、娘さん、息子さん)が手伝っているようです。いろんなメニューがありますが、テキパキとこなしていきます。
12:53チャーシューごはんが、12:54ラーメンがきました。
ラーメン作りは店主がしていましたが、トッピングは高校生っぽい娘さんがやっていました。なかなかのセンスがありそう。

では、早速スープから。
スープは基本は鶏ガラベースで、それに鰹節・昆布がじわじわとやって来る感じです。昆布には一等利尻昆布と真昆布が使ってあるそうです。動物系と魚介系がケンカをせず、見事な味わいを作っております。
また、香味油にはモンゴル岩塩を使った塩ダレであっさり目に仕上げてあるとの事。あっさりながらしっかり旨味とコクが出ており非常に美味しいスープです。まあ、見事というしかない味わいです。

麺はスープに合うよう来味らしい極細のストレート麺。麺番は26番だそう。おれを極限まで平たく製麺してもらったとの事。
麺は微妙に硬さを残した食感で、プリっとした感じがあります。細麺ゆえスープの持ち上げもよく、麺もするするいけます。麺自体もスープとのバランスもいいですね〜

具にはチャーシュー，メンマ，味玉，青菜，なると，ネギ，ナッツ系少々と梅肉っぽいもの。
スープには昆布の切端と鷹の爪が浮かんでいます。
チャーシューはホロホロ系。味玉はトロトロ系。どの具材も美味しく満足のいくものです。

チャーシューごはんはトロトロいい味わいのチャーシューの細切れが入って」美味しかったが、普通にライスを頼んでスープに入れてお茶漬け風にすれば良かった！ってのが正直な感想。

13:02完飲完食。ここのメニューは限定も含めていろいろ食べているが、一番良かった。
限定にしないで定番にして欲しいです。
また、冬の限定も始まりそうですし、目の離せない店ですね！