池袋ひかり町ラーメン名作座に新しくできた一軒。
席に着くと水と一緒にカードが出てきた。名作座のポイントカードらしいが、店員は濡れた手も拭かずに人差し指と中指ではさんで投げて寄越した、カチン。
何気ない動作にも、その人の人となりがあらわれるものです。自戒しないといけませんね。
さて、塩は「沖縄のシママースを使用」とありますが、あれですか、シママースとは存じ上げませんが、沖縄の味の素みたいなものですか?
深みのない味わいです。これが人気NO.1メニュー?わかりません。
チャーシューには人工的な香りがついている。長時間タッパや冷凍庫に入れておくと付いてしまう臭いだ。
卵もぞんざいな作りで、食材のどれひとつをとってもポリシーをもって作りこんだという感じがしない。
どのような基準で名作座に誘致しているのかわからないが、関係者の方は開店してから味を確かめているのだろうか。強く疑問に残ります。
ポイントカードなどで集客も結構ですが、リピーターを増やしたいのなら、まず味から再検証すべきだろう。