二等兵です。6月23日（土）AM11：50分頃お店に到着しました。本日は車でなく電車で来ました。みずほ台駅を降り大通りを進み5分程度で到着。大通りより一本中の道にそってお店がある。移転したばかりなので当然お店も綺麗だ。清潔感も漂う。15人程度の待ちなのだったが家族でお子さん付のお客さんが今日は多かった。案外回転が悪く50分程度待つこととなった。路駐しているお客さんが多いので今後の課題だろう。お店の入り口にお店の駐車場の案内があるので其方の利用も考えよう。駅前なので少し歩くが問題ない程度なので。
初めての訪問です。800円＋120円（比内鶏の味付け玉子）＝920円

特長）
・麺は自家製なのであろう。お店入り口の左手に製麺室があった。つけそばの麺は色合いは白色が強く透明感がある。つけそばとしてはかなり細めの中細麺になる。カンスイの風味は色合いからも想像できたがあまり感じない。麺だけで食べると小麦粉の香りを感じれる麺だ。かなり上品に感じる。十分水切りされた麺はややアルデンテきみの固麺。つけそばとして最適な硬さだ。
・つけそばの麺の量は小で２００ｇ並で３００ｇ大盛り４００ｇ　十の桁の１０ｇがついていたかも知れない。
・スープが絶品だ。鶏が前面の旨みを主張している。麺側に海苔があったのでまずスープにつけて食べる。超絶な鶏の旨みをその海苔をつけて食べただけで感じることができるほど鶏の旨みが濃厚である。そして麺をつけて食べる。やはり、濃厚で上品でなんていうかつまり旨い。スープに絡んで旨い。似た味としては丸長＠坂戸の味に似ているがさらに強い旨みと洗練された味になっている。醤油味も口残りが良いので吟味されたものを使用されているのであろう。食卓にある濃い口醤油は坂戸で製造されたものであった（笑）
・ゆずを切ったものが提供される。好みに合わせて使用してくださいとのこと。私には余り必要ないかも知れないがゆず好きの方は良いのかも知れない。少し使用したがこれも有りかなと思った。
・麺側にも1/2の玉子が2個乗ってある。これはデフォの玉子。此方は比内鶏ではないとのこと。でも結構旨い。比内鶏の玉子は最初に1個で別皿で提供される。此方の比内鶏の玉子は濃厚な甘みが玉子自体にある。デフォの玉子も標準以上なので玉子好き以外の方はつけそばの注文だけで十分かも知れない。
・スープの中にあるメンマも上品で標準以上の出来栄え、短冊状のチャーシュウ、意外にボリュームがある。スープ割りの時まで取って置いたが濃厚で量があるので麺と一緒に半分くらい食べたほうが良かったかな（笑）。葱は薄く切った輪きりの葱が入っている。
・スープ割りは濃い目、鶏の旨みがやはり最前列に感じる。チャーシュウをほとんど食べずにスープ割りしたので豚の風味も感じた。やはり醤油も口当たりがよく旨い。少し濃い目だったので今度は薄めにしてもらうつもりです。

コメント）
・みずほ台に移転する前からの課題店であったがもっと早く訪問しておくべきであった。まず、旨い！こんなお店を見逃していたのは非常に勿体無く思った。これから訪問する機会は間違いなく増えると思う。
・鶏の使い方が旨い。これだけ鶏を前面にだしたお店は初めてだ。お見事です！

ご馳走さまでした。大満足！！！　また伺います（笑笑笑！）