2007年5月19日(土)訪問。
今回は燕三条系のラーメンです。
21:29入店。先客6名程。
ここは「どろたま(150円)」という味玉が有名らしいので頼むつもりでいたが、体が勝手に「チャーシューメン」と言ってしまいました。なので、チャーシューメン(850円)を背脂の量をダブル白(一番多い量だったか？)で注文。普通のラーメンだと600円です。
21:35ラーメンがきました。

スープはこの辺定番の煮干しベースのスープだが、ちょっと醤油が立っている感じ。酸味も少々感じます。しかし、背脂が鬼のようにたっぷりでスープをマイルドにしています。背脂たっぷりですが、やっぱり全然くどくはありません。ここは味気のないスープでなく、単体で飲んでも美味しく飲めるスープです。

麺は中太の軽く縮れた麺で、もちもちした食感が美味しい。硬めに茹でてあるのもうれしい。この辺りに多い(杭州飯店のように)極太麺ではありません。
麺がスープに絡んで美味しくいただけます。このスープには中太位がちょうどいいのでは？

具には薄くスライスされたバラ肉のチャーシュー5枚、短く切られたメンマ、ネギ。ラーメンにとっても合っています。チャーシューは味もしっかりしており、脂っぽくもなく美味しいが、+250円はちょっとという気はします。

21:42スープも飲んで完食。
燕三条系は当たりはずれが多いが、こちらは当たりの店です。
しかし、どろたまが気になります。今度来た時は必ずどろたまに挑戦します！