「漁師屋らーめん」600円を注文しました。かつおの風味が強い魚介系スープです。マグロとカツオのかぶとから作ったスープで、化学調味料は使っていないようです。
獣系は一切使っていないのでしょうか。
かなりあっさりした仕上げになっています。
良く言えば、優しい味のスープですね。
東京では経験したことのない味です。
ただ、最初は強く感じる魚介系の風味が、食べているうちにあまり感じなくなります。
これまで、全く食べたことの無い味ですね。
不思議なことに、さっぱりしているのですが、なぜか、食べているうちに少し飽きてきます。
魚介系の旨みはありますが、コクがあまり感じられないからでしょう。

麺は、コシが強く、喉ごしは良いと思います。
軟らかいチャーシューはけっこう味がしっかりしています。
まあまあ、美味しいチャーシューでしょう。
具として、キャベツが入っていますが、ラーメンにキャベツは合いません。
というよりも、キャベツを入れることにより、この魚介系スープのラーメンが美味しくなる根拠がないのです。
確かに、ゴマと海苔の香りは、良く調和が取れていると思いますが、キャベツは駄目です。

いずれにしても、ラーメンとしては、コクが足りないので、物足りない感じがします。

一緒に注文した三色丼はたまご、しゃけ、そぼろが入っていて、リーズナブルで美味しいと思います。
あまりにもスープが淡白過ぎると思ったので、近いうちに再訪したいと思っています。

2007.3.1　訪問