「こってり系」を『体』が要求しているみたいなので、「家系」の味もおぼろげなままに行って参りました。

「こっ、これ系だったか〜」。この動物臭さはどこかで遭遇しているはずも何処だったのか思い出せませんが、実はそんなにキツくもなくて、逆に食欲を煽っている感じさえ覚えました。一口スープを飲んでそれは確信に変わり、けっこうイケる、と思いました。と言うより旨かったですたい。ほどほどの脂っこさとそんなに際立ってない豚骨風味、唇へのベトつき感は多少残りますが。それはストレートちょい平太麺の美味しさ、歯ごたえともマッチしていて、こってりを要求していた『体』も満足しておりました。
味玉は、つまんだ感じでトロ半熟が確認できるプヨンプヨン感触で、中身は予想通り絶妙なトロ〜り状態。ただ、味玉の「味」が判別できず、中の白身黄身の色合いからしてもただのゆで卵っぽかったです。この手の濃い系スープには「味玉」の「味」は負けちゃって逆に無用なのかも知れません。それはいつの間にか通り過ぎてしまったチャーシューにも言えることで、豚骨の味と同化して、食べた、という印象が薄かったナ。

さて最後に、今回発見した海苔の効能について・・・。
もとより「ラーメンに海苔」、の存在意義がよく判らなかったのですが、確かにスープや麺といっしょに食すと風味の変化というのはあります。しかしそれは大きなことではなくて小ネタ程度の印象でした。今回感じたのは、海苔の風味が豚骨臭さを消すというものです。海苔が勝つわけでもなく、磯の香りが豚骨を中和する、という感じでしょうか。3枚とも不思議なインパクトを私に与えてくれましたことを最後に書き添えて置きます。