今日のお昼に念願のみどり市へ
近くのお店ならばオーソドックスなメニューから頼むのですが、
今度何時行けるか分らないので、一番インパクトなありそうな
超濃厚つけ麺を！
1.5時間 高速を飛ばして来たかいがある秀品でした。
スープは濃厚でクリーミー。しかし豚等の臭みは無く、魚介系
の味わいと程好くマッチし魚粉も適度に効いている。麺は芯が
若干残る湯で具合だが、食べているとちょうど良い感じ。
大崎の有名店に迫る勢いか！？
スープ割りをしたものは上記有名店ではシャバシャバで元の
面影が無いものとなってしましますが、ここのは元の味/濃厚さを
守りながら飲める塩分濃度まで調整してくれて最後まで楽しめ
ました。
私的には大変好みの味で、近くだったら通い詰めですが、
大分空いていました。

P.S
厨房がよく見えるカウンター席だったので、調理の様子を見さ
せてもらいましたが、スープを人数分だけとり鍋で沸騰させて
いましたが、器が冷たいせいか出てきたスープはそれほど熱く
ありませんでした。
いかに熱々のスープを出す事が難しいかを感じました。