ラーメン　（麺チョイ少な目／ヤサイチョイマシ／ニンニク）


プレオープンに麺友さんと訪問。18:00頃に店舗付近に到着。
店舗に向かって左手と右手に列のようなものが見え、左手列には上江津氏を初めとした関係者グループがいらっしゃいました。
挨拶を交わしつつ、どこが最後尾なのか聞くと、食べる方々の列は線路側に伸びている方とのこと。。
目をやるとおろろ。。既に20人近くの行列ですか～
しかも、その中には有名店の店主も含まれており、期待の高さが窺えます。
後方に接続した顔見知りのユーザーさんやたまたま後ろにいらっしゃった某店主さんと談笑しながら、50分程で店内に入りました。
食券は店頭待ち椅子移行時に購入でした。また、皆様方のレビューで既にご承知でしょうが、この日はオール500円でマシまでとのことで、千円分ポチポチ購入。数分後にカウンターレフト側へ着席です。。ホールでは坂本店主が2人をレクチャーしながら陣頭指揮。
卓上アイテムはカエシ、お酢、BP、一味。高台にはカツオ出汁の割スープの構成ですね。
凡そ6分程で登場です！

スープは濃厚鶏豚骨スープ。。
乳化具合はかなりのもの。豚の方が多いようだが鶏をはじめとした甘味を活かした飲みやすいスープですね。カエシは弱めで、味わい的に二郎系というよりかは角ふじに近い感じがしました。。
また、クリーミーさが強い家系のお店にもこのような味の所がありますね。
濃度はシッカリとしていますが、鶏の骨でしょうか。。骨粉のザラつきが時折邪魔に感じる場面がありますね。。
このスープ自体上品な仕上がりなことから、それ故なのでしょうか。。
麺は自家製とのこと。。
平打ちの太麺で茹で上げは若干カタメになっており、シッカリとした噛みごたえを持った仕上がりですね。。そのシッカリとした仕上がりとは裏腹に喉越しが良く、見た目以上に食べやすかったですね。。
ゴワ付いた角ふじ麺も好きですが、中々いいところを着地点にしているとは思いましたね。。麺との相性も申し分ないと思います。
麺量はチョイ少なめで食べた感じ200G程度かという印象でしたよ。
野菜はモヤシ／キャベツ／ネギ。。シャキシャキとした感じがいいですね！
見ている限り盛り付け時に毎回茹で上げていたので、仕上がりは安定してそうでしたよ。。何だかこのスープですと、レン草が似合いそうなんですけど。。(^_^;
チャーシューは食べやすい薄造りが２枚。。
肉の味わいを活かしたもので、これ自体は旨いものですが、自分としては、ガッツリいけるものの方がいいかなとは思いました。。
トッピングでステーキなんかもありましたが、量の割りにチョイと値が張りますので、何か良いものありませんかね～～
後半からニンニクが強く効き始めたので、卓上カエシと一味を追加し調整しながら、ほぼ完飲となりました。ご馳走様。
チョット小さく纏まってしまった感はありますが、中々面白い味わいでしたね～～
この元となった燈郎を頂いたことがなかったので、縦の比較が出来ないのは残念ですが、このスープ自体は好みですね。。
元々二郎と同じ舞台で勝負するわけではないのでしょう。だったら、これでいいのだと思いますよ。

店内も落ち着いた雰囲気で誰しもが入りやすそうですし、そういった客層にも対応出来る内容が整っていますので、美味しい一杯を多くの方々に届けて頂きたいです。

チョイと残ったスープの入ったドンブリを引き揚げに来られた店員さんを制しながら次の一杯を待つことにします。