■要約■
麺の食感がよいです、仕事も丁寧です、しかし「大味」なんですね。ずばり醤油ダレが多すぎるんだと思います。…スープ割で120～140％に伸ばすと、甘味や風味を味わえますが。

■基本情報
初訪問／平日13:20／先客２、後客２
☆店主は常連と話し込んでおりゲラゲラ笑っている、こちらの呼びかけに気づかず。ちょっと考えていただきたい

【麺】太麺と細麺を選べます、太麺を選びましたが、中太くらいですね。ぷりもちっ、としたやさしい麺は後述の甘いスープとの愛称は…まあ悪くはないんですけど。
【スープ】さらさらですが、ずばり大味ですね。醤油っ辛さ、タレっぽい甘さ、焦がし風味が強く「チャーシューの煮汁」のよう。麺、トッピング、すべての味に勝っています…スープ割で120～140％に伸ばすと、甘味や風味を味わえますが。
【トッピング】角切り叉焼画スープの中、鉄鍋で焼いた叉焼が麺の上と別途ついてきてお得感が強いです、しかし焼いたほうは油が回ってしまい食感を損ねているかも（焼いた後火を止めてしばらく鍋上に放置したからか）。

☆スープ割…野菜の甘みの効いた白濁スープ、これで120～140％に伸ばすと、なかなかにいいスープになる。最初からこうすればよかった、と感じる。

■総評■
要するにこれ「醤油ダレが強すぎる」だけなのでは、と感じます。スープ割りに出てきたものがベーススープだとするなら、調味のバランスさえ考えていただければ、美味しくなるのに、と。あ、あとチャーシューの加工も。はい。