070212昼
まわりにはなーんにもない片田舎に、ポツンと立っている食堂という店。広い駐車場も完備してあるが、ちょうど私たちの車でいっぱいになった。店内に入ると４人待ち。祝日に訪れたので、家族連れで賑わっている。
一青窈に大家(ダージャー) という曲があるが、中国語でダージャーとは家族という意味。なので店名の由来はファミリーなのかもしれない。と言うのも店に立つのは、お母さんと息子で、ファミリー経営だと思えたからだ。
メニューには醤油の中麺、太麺と選べるようになっていて、私は太麺でお願いした。太麺は麺の量も増え、普通１６０グラムから２３０グラム？ぐらいになる。ただし、その分、煮玉子半分がはなくなる。
混んでいたため、１０分強待って到着。まずはスープ。節系のいい味が出ている。調べたところ、鰹節とサバ節など大量の節類と、豚と鶏の生ガラを炊いた動物系をブレンドしているという。味は濃厚であるがさっぱりもしている。かなりレベルは高い。
麺はもっちりした太麺。正確には中太麺ぐらい。妻が中麺を頼んだので食べてみたが、太麺の方が好みだ。麺は埼玉の人気店「あぢとみ食堂」と同じ、銀杏軒のものを使用しているといるそうだ。
具のチャーシューは柔らかく、よくあるタイプ。隠し味として生きていたのが、玉ネギのみじん切り。この旨味が溶けていい味になっている。
このご主人は「あぢとみ食堂」のご主人と仲が良いらしく、お互い研究して情報を交換しているそうだ。なので味も似ているということなので、今度「あぢとみ食堂」に訪れ、是非食べ比べてみたい。