新橋之弐号専門店王道条件堅持麺

王道たんめんの条件
　其の壱　胡麻油使用で鉄鍋炒めのしゃきしゃき野菜と豚小間、でないとならぬ。
　其の弐　ブットく平打ちモチモチ麺、でないとならぬ
　其の参　ガラがベースのすっきりスープ、でないとならぬ。
　其の四　卓上にはラー油とお酢と白胡椒、がないとならぬ。

　たんめんの王道とはそーゆーことです。葛西から錦糸町に移ったタンメンしゃきしゃきは、まさに都内では稀少となったたんめん王道専門店でありますよ。コチラ、弐号店なのか支店なのかわからんちん。4月後半、新橋徘徊オジサマが偶然見つけましたとさ。5月9日オープン。の予定でしたがちょっこしズレたみたいだね。9日って書いちゃったら、いろんなブログで「9日オープンした」と書かれてもうた。すんません～。

　いそいそそわそわやって来ました土曜日の11時05分。先客ゼロで後からもなし。まー新橋の土曜日なんてこんなモン。

　スタッフニンサんさんに言いました。「9日オープンって張り紙してあったぢゃん～。知り合いが来たんやけど、やってなかったって言ってたぞぉ～。どーしたの？　何時オープンしたの？　錦糸町はどーなっちゃたの？」
　ニイサンうろたえて言いました。「。。。オープンは10日なんです。遅れた理由はいろいろです（笑）。錦糸町は閉めてませんよぉ～。ココが弐号店つー位置付けでっせ～。で、なにします？」

　何頼むって、コチラたんめんと餃子しかないぢゃん～。まータンギョウセットにすると150円お得やけど。新橋徘徊オジサマはじぃじなので量が喰えませんのだよ。
　→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/slmHEL#5606512241913557666

　店内、鰻の寝床状態。素っ気ないとゆーかシンプルとゆーかのインテリア。まー内装見たくて来たわけでなし。スタッフさんはニイサン3人。お。錦糸町から出張ってまんな～。

　ジャカジャカ鉄鍋振りの音がする。鉄鍋かどーかは知らんけど。だって厨房見えへん。まーコチラは葛西時代からきちんと炒めてくれるからね。なーんとゆーても「しゃきしゃき」が屋号だからね。

　およそ7分でおまちど。。。。ずずずずずｚｚｚｚｚ～ん～とまー野菜がてんこ盛り。てっぺんのお肉がかわいいわ?。スタッフニイサンがアチチ状態で運んでくださったのだぞ。でっかいがぞー　→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/slmHEL#5606512192492101586
　でわ、スープから。。。
　イケマセン。野菜山を掘削しないと飲めましぇん。。。

　野菜をバリバリ。もやし、キャベツ、人参がメインで。あと韮。豚小間はまずまず量やね。炒め加減はまず文句なしの仕上がりでっせ。しゃきしゃき～。たんめんの王道条件其の壱クリア。やっぱ、日頃の野菜不足はたんめんで補うに限りますな。

　麺はブットイ平打ちビロビロ。モチモチ感もしっかりだ。量？　そーんなもん、野菜が一緒で分かるもんか。まー喰いえたら腹パンパンつーことだ。たんめんの王道条件其の弐クリア。

　スープはガラベースと思われるすっきりタイプ。たんめんのスープとゆーと濃厚で非塩、なーんつーのも人気だが。やっぱたんめんの王道条件其の参、はこれだぜよ。これまたクリア～。けんど、濃厚系に慣れちゃってっと、コレ、ウスイって言われるやろな。。。

　卓上には無論、ラー油、しかも自家製。そいとBPとWP、酢。たんめんの王道条件其の四もお見事クリア。おまけに「これどぞ～」とくれたのが生姜おろし。
　ラー油　→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/slmHEL#5606512246557652818
　生姜→https://picasaweb.google.com/buruburumarch/slmHEL#5606512251479876610

　これらがドンピシャ合いまっせ。つーか、これがないとぜーたい単調。って書かれちゃうかな。。。正直、もうチョイスープ強めにせんと、麺とのバランスが宜しくないよね。

　葛西・錦糸町で都合三回喰ったからね、まーさしたる変化は感じません。近くのもやしあんかけそば とろ丸と若干バッテイングする気もしますが、700円なら新橋りーまんホイホイでしょね。野菜がたくさん、OLさんも捕獲できるよ。たくさん満足ごちそーさん～。

　お代払いにレジへ。「なーんか新橋の土曜日って寂しいですわね～。定休日は？」。日曜祝日。と答えが返って来るもんだと思いきや。当面無休で頑張ります～。だそーで。土曜はともかく日祝はねー。。。
　そうそう。「新橋ってさ、呑んだくれリーマン多いぢゃん。ハーフたんめん提供してさ、〆の一杯やろうぜぃ～」となーんとステキナ提案したが。

　却下。された模様ですｗ

※都内のたんめん（＝麺類がたんめんのみのお店）専門店
　知ってる限りですが。
　タンメンしゃきしゃき＠錦糸町
　來々軒＠木場
　トナリ＠木場（丸の内店はつけ麺あり）
　台湾湯麺 楽＠東大和
　熱血!!スタミナタンメン五郎ちゃん＠下北沢
　濃厚タンメン 塩力＠神田

　陳さんのタンメン亭＠小金井（未訪）
　香 東中神店＠東中神（未訪）
　台湾たんめん 彩と菜＠東中神（未訪）
　うな瀧＠東中神（うなぎ屋さんですけど。未訪）
　東中神の駅は「寶来」というたんめんのゆーめいなお店があった関係で多いんだそうですｗ

　香＠福生（未訪）　はらーめんがあったｗ
　
　ほかにもあったら教えてくださいませ。