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2011/05/14(土) 晴れ 訪問２度目 先客２ 14:29 入店 14:34 着丼麺はカネジン食品の黄色い縮れ中太麺。茹で加減は少し固めでモッチリとした食感。具：チャーシュー×１ 味玉半分 メンマ のり×２ 刻み青ネギ 刻みネギチャーシューは豚バラ肉の角煮タイプ。柔らかく味付けも良く美味しかった。味玉は黄身が半熟で味は及第点。メンマは太めにカットされ、丁度よい歯応えで美味しかった。のりはパリッとしていて少し油っぽかった。ネギはシャキシャキしていた。スープは醤油味の豚骨魚介ベースの出汁。熱々のスープで表面には背脂が浮く。カエシが強めで、醤油の香りがあり塩分は高めだった。後味に甘味があった。動物系、魚介系の出汁のバランスは良い。背脂と香味油が多めなので少しクドイ感じだった。
甚平
どんでん
tanaka-tax
らーめん大王
raumen.tankentai
SERIE F
麺はカネジン食品の黄色い縮れ中太麺。茹で加減は少し固めでモッチリとした食感。
具：チャーシュー×１ 味玉半分 メンマ のり×２ 刻み青ネギ 刻みネギ
チャーシューは豚バラ肉の角煮タイプ。柔らかく味付けも良く美味しかった。味玉は黄身が半熟で味は及第点。メンマは太めにカットされ、丁度よい歯応えで美味しかった。のりはパリッとしていて少し油っぽかった。ネギはシャキシャキしていた。
スープは醤油味の豚骨魚介ベースの出汁。熱々のスープで表面には背脂が浮く。カエシが強めで、醤油の香りがあり塩分は高めだった。後味に甘味があった。動物系、魚介系の出汁のバランスは良い。背脂と香味油が多めなので少しクドイ感じだった。