2軒目も滞り無くクリアしましたので、さらに大幅に時間が余ってしまいました。
蔵の街を散策しつつ、土産もたんまり買い込みましたので、ちょっと早いですが次のお店へ。
向かったのは栃木の辛口レヴュアはさんが高評価をしており、気になっていたこちら。

人気店だからぼちぼち並び始めているのかなと店に着くと、なんとここもフライング開店じゃないですか！
喜多方ではフライングがデフォなのかい？
少々焦りながらもガラリと戸を開け店内に飛び込むと、1卓だけ空いていたテーブルを運よくキープ。
立て続けの後客2組がお座敷に通されて、この時点でめでたく満席となりました。

飾らない店内は客席のスペースを広めにとってあり、気取らずゆったりと落ち着けるのも田舎ならでは。
これだけお客さんが次々とやってくるのであれば、都内の店ならぎゅうぎゅうに詰め込むところでしょう。
メニューを見ますと震災の影響で品数を絞っているとのことで、チャーシュー全面盛りはしばしお休み。
周りのお客さんの動向を見ているともやし味噌ラーメンが人気のようですが、
魚介系スープがウリの店ですから、ベーススープが感じられる掲題をお願いしました。

喜多方のいいところはどの店も提供が早いこと。
こちらでもスタートの混雑時にも関わらず、5分少々で提供です。
ドンブリからはみ出すほどの大振りのチャーシューがデロンと横たわり、
その隙間からわずかに濁り気味の濃いめの醤油スープが見えています。
ほのかに魚介系の匂いがのぼってきますが、さほど強烈ではありませんね。

いつものようにスープからグビリとやりますと、
しっかりとした煮干の旨味が感じられ、なおかつ動物系はスッキリと鼻の奥に抜ける爽やかさ。
力強さと上品さを兼ね備えたバランスがいいスープですよ。
煮干し系の場合、ややエグ味のある粗野なスープさえも受け入れる私ですが、
コレは全くそういうところが無いにも関わらず、私の好みを簡単に覆すほどの完成度です。
まさか、喜多方でこういうスープに出会えるとは思いもよりませんでした。
中太の麺はちぢれが強くなめらか、ちゅるぷりとした軽快なすすり心地が官能的です。
噛めばもっちりの喜多方の王道的な味わいに思えます。
バラチャーシューはトロリと柔らかく煮こまれており、味付けはやや濃いめながらも肉の旨味が存分に味わえます。
量も多く、全面盛りになんかしたら腹いっぱいで動けなくなりそうなボリュームです。
しなやかなメンマと、薬味のネギは丁度よい箸休めで、3軒目だというのにスープ完飲でご馳走様でした。

聞けばこちらは喜多方の老麺会には加入していないとか。
そういえば、佐野もラーメン会非加入店舗のほうが人気が高かったりしちゃったりするわけで。
護送船団方式もいいけれど、一匹狼のプライドこそ本物の証なんだなぁと感じた次第。

店を出たのは本来の開店時間。
ふと見れば、店前には50人を超える長蛇の列が出来上がっていましたよ。
ふぅ、あぶねェ、あぶねェｗ

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