とまそん＠ラーメン食べて詠います
タイガー道場(暴走モード突入)
もんきち30
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コメント
こんにちは！
> 【あえて言おう、カスであると！】
敢えて言われてもカスが何かよく分からないですｗ
モツ的なもののようですね。
ちなみに、私は1st世代なので、セリフ自体は、分かってますが^^;
うどん的アプローチな一杯には、ちょっと興味がありますね。
尼は遠すぎますけどｗ
すいん | 2011年5月6日 16:14すいんさん、どもです。
たしか・・・・かすってね。
牛ならヘッド。豚ならラード。それを作るために脂の多い部位を絞るんだそうです。その残骸がカス。なので、あまり高級食材じゃないんですが、味わいはいい・・・・との理解。あっていればの話ですが。
だんだん不安になってきますが、果たして、あれは・・・・牛のカスだったのか、豚のカスだったのかも自信がなくなってきました（泣）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年5月6日 17:58こんばんは！
こちらのお店に行かれるところが、とまそんさんの渋さ(*^^)ですね。
私は、かす=天かすしか知らなかったのですが、もつのことも「かす」とは・・・。
関西では通用してました？・・・。（焦）
わたしも、＞【あえて言おう、カスであると！】
いや・・・あの・・・カスがわからなかったので（汗）と、一人で笑ってしまいましたが、
楽しく読ませていただきました。カスが気になって仕方ないですよ～。
アルテミス | 2011年5月6日 23:31ギレンさんこんばんは。
ここ密かに宿題店にしていたとこなんですよ。
基本カスは好きなんですが、ここの麺もなんか美味しそうに見えますよ。
「ぬくもり」僕らの言う「ぬるもり」よりかは聞いた感じはいいですね。でも聞いたことないですけど。
園田と言うことは競馬しに行ったときに食べるか…でも最近久しく競馬場に行ってないからなあ。
ktsdc | 2011年5月7日 22:21アルさん、こんばんわー。
＞いや・・・あの・・・カスがわからなかったので
＝＞アルさんには、わからないでいて欲しい・・・。できれば「男っていつまでたっても子供ね・・・」といって欲しい（笑・・・・ほんまに変態やなオレ・・・）。
実は、カスをしったのも転勤してからですよ。阪神地区どくとくのモツ文化というのを感じますし。こういうの食べると、関西ってやっぱええなぁとしみじみ思いますね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年5月7日 22:45ktsdcさん、コメントいつもありがとうございます。
これ、絶対狙ってはるやろなと思ってましたよ。丸い醬油系つけダレですし、またほかにはうどんもありますんで、家族でもいけそうですよ。
ところで、競馬やるんですね！意外！！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年5月7日 22:47 今晩は！。危うくこのレビを見逃す所で・・又遅コメですんません・・。
なんせ、最近、何回も「あのつけ麺食いたいな～。」・・って思いつつ、「普通＝ちょっと少なそう」
「大盛り＝半死に」
これと時間の問題でなかなか行けてなくて・・（泣）。
＞壁張りメニューの端っこに、「あつもり・ひやもり・ぬくもり」と書いてあるので選べるやん！とがっかり。
～おおっ！増えてますやん！！チョイスが！。
私、ズバっと「ぬくもり」・・・・と思ったんですが、いざその場になると「好き」になったあの「あつもり」
って言っちゃいそうな・・・。（ひやもりにしたらヒゲイ〇とかた〇ろんの麺に似てそうな・・。）
＞この麺に、牛すじカレーなんてのは合うと思うし・・・。どうでしょーかー！寺田店主。
～いや！、これ確実にイケますね！絶対！（笑）。Ｓ＆Ｂの赤い缶でイイから、トロみつけて、んでベースはこれで・・。
もう「ズルい」程、イケますよね～。
昼飯専門 | 2011年5月13日 22:03昼飯専門さん、連コメお疲れさんです（笑笑笑笑笑）
＞～おおっ！増えてますやん！！チョイスが！
＝＞増えてんのに、チョイスの機会を与えず、あつもりでっせ・・・。せっかくやから、聞いてくれと思うこのごろです。
それにしても、佐々木健介みたいな店主のコシの低さは・・・・ビジネスマンとしても見習うべきですよ。こんど若手を連れて夜の部に「研修」と称して参加したいです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年5月14日 18:55
分かる人だけ分かればいい・・・。ま、お遊びはおいといて、先日夜に訪問して半分ふられましたので、昼しかないと強行突撃訪問いたしました。だって、夜は半分飲み屋になるので、お客の回転が読めないので。店に入るとごつい体のご店主が愛想よく応対され、なんかカワイク思えたりして・・・。奥さんに最初から狙ってたこのメニューを告げます。しかし、カスを使うところって案外ないもんですね。うどんでは関西でちょくちょく見ますが、ラーメンや、つけ麺ではね・・・。そういうこのお店も、うどんがベースなんで、この一杯も何に分類されるかもあやしいのですが・・・。
【でか！あぶらかす】
旨いに決まっているようなもんでんな・・・。牛のどこかの部位（腸とか？）の搾りかすでっさかい、脂の甘みがどくとくです。醬油勝ちなつけダレとあわせると、ベストマッチングですよね！また、そのカス自体も結構でかいし、微妙に肉がこびれ付いているんで、食べ応えありますわ・・・。これは旨い。大阪人がいかにも好きそうな肉うどんスープを濃厚に処理したような出来具合です。
牛独特の甘みと醬油味が、前半味の大部分を占めますが、食べ進めていくうちに、結構魚粉も隠れているのに気づきます。麺に欠片がこびれつき視認できるくらいですし。後半は、底にたまった魚粉を少し多めにいただくことになりますが、なるほど・・・単純そうに見えて、魚粉で複雑化したっちゅーか、重厚にしあげているわけですね。
【私は・・・・ぬくもりに飢えている】
麺は、あつもりで出てきます。あ・・・そういうポリシーね。と右から左に受け流そうとしましたが（古っ！）、壁張りメニューの端っこに、「あつもり・ひやもり・ぬくもり」と書いてあるので選べるやん！とがっかり。しかも、ぬくもりって何や！！人肌っちゅーことか・・・・エロい麺やな。
ともあれ、ウェービーな中太麺。うどん発想なら細うどんな麺です。表面もっちりながら、引っ付きあうことはありません。歯ごたえは、本当に噛んだ事ないけど、テンピュールのような低反発で、最後はクニュっと千切れる。うどんでもない・・・・独特感がおもしろいですね。それに確かに、このつけダレとは合うと思いますし・・・。薬味のレモンは麺にふりかけましたが、あつもりなら、つけダレに絞ったほうがよかったと・・・計算違いもありましたが満足。
【お昼はゆでたまごサービスだってー】
そういうこと。でも嬉しいじゃないですか。普通１００円は取られるトッピングですし。それに、今回は「並」でしたが、結構なボリュームに感じました。２２０～２５０ｇかな・・・。なのでお得なメニューかなーとおもいます。
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総じまして、いつかまた、ここの大盛りつけ麺で埋もれてみたい・・・という衝動にかられるほど、妙におもしろいつけ麺でありました。この麺に、牛すじカレーなんてのは合うと思うし・・・。どうでしょーかー！寺田店主。と、要望を叫んだところで、落ち着いて合掌！今日も本当にごちそうさまでした。