キーワード：｢中華蕎麦 とみ田｣の遺伝子
訪問日：平日／夜
天気：晴れ
店内状況：８割程
ジャンル：食事店
訪問回数：１０度目
前３回の採点：
[http://ramendb.supleks.jp/score/295972]　味噌中華そば　/７９点
[http://ramendb.supleks.jp/score/233589]　味玉そば/８８点
[http://ramendb.supleks.jp/score/213935]　ラーメン/９０点

つくば方面での仕事を終えての帰り道、どこのラーメンにしようかと悩んでいる内に地元に戻ってしまい、５ヵ月振りのこちらへ寄ってみました。

駐車場はほぼ満車ながら1台の空きを見つけ、券売機経由でカウンターへ。
立て看板で見つけた焙りチャーシューを現金で追加。

２１時近くですが８割方埋まっておりあいかわらず盛況です。

待つ事８分程で注文のラーメンが運ばれてきました。焙りチャーシューは別皿でしたがドンブリへ移してパチリ。

早速いただきまーす。
スープは超ドロンジョ、動物系主体に魚介が合わさったこれぞ豚骨魚介の風情。ネットリスープがたまらなく美味しい。一部表面に灰色がかった脂肪の泡がまぶされ、まさに｢中華蕎麦 とみ田｣の血筋をうかがわせます。

麺は中太のほぼストレート、モッチリ感が漂い適度なコシが有り旨い。麺量は１８０ｇとの事。

具はチャーシュー、メンマ、ノリ、ナルト、ネギ、味玉に厚切り焙りチャーシューの構成。
チャーシューは厚み４ｍｍ程の長方形のバラ肉。適度に混じった脂身が柔らかで味は薄めで無難な一品。

それに比べ追加の厚切り焙りチャーシューは秀逸。８～９ｍｍ厚のバラで片面がしっかり焦がされ香ばしく甘いタレで味付けされておりメチャ旨。

メンマは中小混じって２０本弱、味付け濃く箸休めとして十分過ぎる役割。

ノリは１／３２切り位が１枚。小さ過ぎて麺が巻けないのでナルトに重ねて食べたがこれが中々良かった。

ネギはそこそこの量が有り、ヤクミとしては合格でした。

ほぼ白く見える味玉は柔らか、黄身トロリの半熟程度で味も薄め。

１０分程で食べ終えご馳走様。
残ったスープのドロンジョ度、１回転ちょっとしか回らない程の上級でした。

自分では｢中華蕎麦 とみ田｣の重宝な代替店として位置づけていましたが、今は完全に独立したラーメン店として考えて良いですね。
いつでも安心して食べに行ける豚骨魚介店にかわりは有りませんが。