30日は仕事を終えて総武線で水道橋へ。27日に「麺屋一燈」に行った際告知されていたこうじグループのチャリティーイベントに足を運びました。

19時過ぎに水道橋駅のガード下にある店に到着すると既に7～8名の先客が並んでいて、用意された椅子に腰掛けました。本を読みながら待ち、途中店内に移動したりしながら30分ほどで着席できました。

この日は「麺屋一燈」の坂本氏を始めとして「中華蕎麦とみ田」の冨田氏、「まるとら本店」の小川氏と鼎立とも言うべき豪華メンバーが厨房に入っておられました。翌日31日から2日までの3日間もこうじグループの有名店が参加し、計4日間の売り上げは全額日本赤十字社に寄付されるそう。私はお世話になっている一燈以外に興味がないので行きませんでしたが…。

チャリティーラーメンということで一品のみの提供のためさほど待たずに上に高級食材であるフォアグラを載せた丼を配膳してもらいます。まずはスープをひとくち…旨い！以前食べた「山勝軒」の限定メニュー「warunori」と同じ方向性の清湯スープですが、名古屋コーチンを使ったというこのスープは油の重厚さに頼らずとも鶏の旨味がぎゅっと詰まっているのを感じさせます。「warunori」の課題であったフォアグラの雑味がスープに溶け出してしまうという難点も解決されていました。

麺は冨田氏の手による中細麺。素直なのど越し、小麦の香りがする美味しい麺ででスープをよく拾い上げます。師弟の素晴らしいコンビネーションですね。具はフォアグラの他白髪ネギ、刻んだ青ネギ、表面を焼き上げたチャーシュー。フォアグラは口の中でふわっと溶けるような食感で美味。チャーシューや白髪ネギもスープの味わいを邪魔しない程度に存在感を発揮しています。

帰り際に社長に挨拶までしていただき、お店を後にしました。