朝二郎です。コチラは節目の１００採点以来なので約３年近く振り２回目の訪店になります。既に１０名以上の行列が形成されていましたが着席まで30分強程でした。
前回は「ヤサイ」という呪文に躊躇した経緯がありますが今回はしっかり「ヤサイ」をアナウンスすることが出来ましたｗ
カウンターに腰掛け「麺カタメ」を申請すると「次のロットねぇ～」とおやっさんからの優しい声が返ってきました。コールは、「ヤサイ／ニンニク多め」で。
おやっさんの豚・ヤサイ・ニンニクをドンブリに入れる仕草は傍から見るといい加減なように見えますが熟練した手捌きによるものなんでしょねぇ～。最後に指先を払うような動作はご愛敬ということで（笑）
スープが決壊しようがなんのそのドンブリの廻りがアブラギッシュになった１杯が高台に提供がありました。。
スープは表面アブラ層豚骨チャーシュー漬カネシ醤油味。久しぶりの訪店でしたが表面のアブラは前回と比べると少ない印象を受けますが一般的なラーメンと比べるとアブラギッシュ。お口にオイリーさは感じなくカネシ醤油はチャーシュー漬けからの旨味が含まれ塩分高は感じませんで甘味すら覚えるスープです。また、他店と比べ麺がカネシ色に染まっていないのでバランス的にもイイです。。
麺のカタメコールは正解です。ゴワモチした食感で好みの茹で加減でした。このため体感的に300gとは感じなくスルスルストッマクに吸い込まれていきました。
豚は味付けが濃い目ですが私的には好きなタイプ。程良い脂身もあって食感は柔らかく旨いですわ～
コチラに一味唐辛子があるともっと好印象なので次回はマイ一味持参で再訪ですかねぇ。
偶に直系を食べてストマックの許容範囲を確かめてみたくなる今日この頃でしたwww