うなぎラーメン
ぱんさー
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HASH-ROYAL
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コメント
おお！名古屋ですか！いつもフットワーク軽快ですね！
そういえば名古屋コーチンの本場じゃないですか。丸鶏と節系とのＷスープとは、たまりませんね。
これ好きなビジュアルですし。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年3月12日 21:57 こんにちは。
美味しそうなスープカラーですね！。具とか丼の柄もイイですね～。
名古屋の中区ですかぁ・・・・狙っては無理でもキッチリ脳裏に焼き付けときますわ。
昼飯専門 | 2011年3月13日 10:35とまそんさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞そういえば名古屋コーチンの本場じゃないですか。
ということに食べた後に気づきました…。高級っすね。
これは、普通に東京でも大阪でも通用しそうな味でしたよ〜。
＞これ好きなビジュアルですし。
崇高系っすね！
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年3月13日 19:27昼飯専門さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞美味しそうなスープカラーですね！。具とか丼の柄もイイですね～。
いわゆる崇高系というか清湯系というか、育ちがいい感じのビジュアルっす。
なんか良い意味で名古屋っぽくないというか、東京の名店という感じがしますね〜、いろんな意味で。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年3月13日 19:32
無化調あっさり系というこのお店を訪問。味、店内のおしゃれな雰囲気とも、いいお店でした。
【スープ】
無化調あっさり。じんわりした鶏がメインで、そこにちょっと魚介。無化調にしてはしっかりした味で奥深い。
店内案内だと以下の通りでした。
「名古屋コーチン丸鶏ベースに奥美濃古地鶏ガラや豚骨を加え８時間かけて旨みを抽出した動物系スープ。醤油は、サンマ節・カツオ・利尻昆布・貝柱などの魚介系を合わせたWスープ。あっさりのなかにもコクがあり、どこか懐かしさ漂う味です。」
【麺】
細ストレート。やや白め。柔らかめだけどしっかりした麺です。
【具】
チャーシュー、味玉、水菜、メンマ
具もなかなかのレベルですね〜。