最近注目の店舗1位に輝くあの店で美味しい鶏白湯がいただけると聞いて、やってきました新小岩。
頑張ってかなり早めにお店に行ってみましたが、日曜ということもありすでに長蛇の列。
先頭のほうは皆、常連さんのようで準備に出てきた店員さんとも笑顔でおしゃべりしております。
その間にも行列はするすると伸びてゆき、開店時には50人近い数になっておりましたよ。

この日はちょいとした店主ご挨拶などありまして、そのあと定刻にのれんがかかります。
お客さんが店内に吸い込まれて行くのを眺めながら、しばらくすると店員さんから先に食券の購入を促されます。
「オススメは限定、鶏チャーシューがよく合います」との提案をいただきましたので、
あのピンクのビラビラを考慮して限定とミックスチャーのボタンをポチっと。
ここからさらに表で15分、店内で10分弱の待ちを経て、並び始めて90分ほどでやっとお目見えとなりました。

鶏油と思われる黄色味がかったスープに、チャーシューの帯がたまらなくソソるヴィジュアル。
オープンの時から俺が食いたかったのは、コレなの、コレ！
チャーシューに釘付けの視線をそらせば、他にもつみれやあおさなど具沢山。
これだけ具材がのってれば、オーヴァー野口の甲斐があるってもんです。

では深くレンゲを突き刺してスープをひとくち。
想像よりもサラッとしてなめらかな口当たりですが、なんじゃい、この旨味はｗ
「純」鶏白湯と言っているのでベーススープは言うまでもなく鶏のみなんでしょうけど、
それでは表現に困るほどの複雑な味になっています。
おそらく、塩ダレのほうをいろいろといじくっているんでしょうね。
乾物各種、特に貝の旨味がじわじわ上がってくるカンジに舌の根っこがゾワゾワしますｗ
鶏自体の濃度や風味だけとれば、むしろ麺堂 稲葉やブラウンに軍配は上がりますが、
ラーメンスープとしてトータルの完成度ではこちらを強く推したいと思います。
これだけのスープならば余計なあおさなどいりませんぜ。
麺は前述の2店を意識したような平打ち気味の中太ストレート。
前回訪問時とはかなり印象が違いますが、このスープに合わせて変えてきているのでしょうか？
初めのうちはプッツリとした歯切れ良さがありますが、徐々にスープに馴染んでいきます。
あんまりもたもた食べるには向かない麺かもしれません。
デフォの鶏チャーシューはしっとりなめらかで、胸肉を低温調理だけでこのように仕上げられるのかは不明。
トッピング分の豚のほうはロースで程良い塩梅はもちろんなのですが、
口に入れるとはらりとほぐれる食感はほとんど刺身！
こんなチャーシュー食ったこと無ぇｗｗｗ
つみれは軟骨ごと荒く叩いたところに干し椎茸と柚子が混ぜ込んであり、手の込んだもの。
なかなかに香り高く、こういうところで清涼感を演出されるとは思ってもみませんでした。
揚げた鶏皮はカリッとした食感と、香ばしさがよいアクセントになっています。
薬味のネギの爽やかさも手伝いスープ完飲、文句なし。

鶏白湯としての出来もさることながら、今回はあのチャーシューがいただけたことが何よりの収穫。
ベースのラーメンが何であれ、このチャーシューのってる時点でもう、高評価確定です。
こういうスペシャルな一杯こそを限定の名にふさわしいと思いました。
店員さんの接客も素晴らしく、RDBでもリピーターが多いことにもあらためて納得。
何やら新しい店舗を探しているようですが新小岩界隈にこだわらず、思い切って宇都宮あたりにどうでしょうか？ｗｗｗ

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