麺々公平
ラーメン
はれれるや
YKO
Ramen of joytoy
コメント
KMです。
動物系が効いたスープのようですね。
牛の肉の系等は甘みがある気がします。
一昨日は牛すじの入った味噌ラーメンを食べました。
それも良かったですよ。
こちらは行きたいですね。
KM | 2011年1月30日 07:45KMさん、おはようございます。
>動物系が効いたスープのようですね。
旨味とコクが強烈に襲ってきます。
そこにキレのある醤油が立った濃い目の味です。
完全に私のど真ん中に来ました。
麺々公平 | 2011年1月30日 08:17麺々公平さん おはようございます！
祝１００点 おめでとうございます！
大変気に入られたようで良かったですね。小さなお店なので見つけにくいですが、なかなかのお店です。
自分もこちらは「アッサリしてるけど、しっかり旨味の出ているラーメン」だと思います。
夜遅くまでやっていると嬉しいんだけど・・・
ヨコべー | 2011年1月30日 09:34ヨコべーさん、こんばんわ！
>大変気に入られたようで良かったですね。
はい！素晴らしく美味しいラーメンで大変気に入りました。
個人的に私はこう言うコクと旨味が強いラーメンはアッサリと表現しない事にしました。（笑）
しかし神奈川区は独自路線の個性的な美味しいラーメンが多いですよね。
麺々公平 | 2011年1月30日 17:25
ひっそりした佇まいで、うっかりすると見逃してしまう程だ。（実際、私は見逃して行きすぎてしまった。）
こちらは塩らーめんが人気の様だが、私は勿論正油ベースのらーめんをオーダー。
登場したラーメンは澄んだ濃い茶褐色のスープで油は控えめに浮かぶ程度、具はチャーシュー、メンマ、チンゲン菜、刻みネギと一風変わったビジュアル。
スープを飲むと一口目から濃厚な旨味が押し寄せ、キレのある醤油が立った濃い目の味で甘みも感じる。
メニューの裏の能書きによると煮込んだ牛スジベースに魚介と野菜を加えたスープとあるが、私の知っている牛スジ（主におでんですが）のイメージとは異なり癖も感じられ無かった。また魚介は隠し味程度に使っているのだろうか？全く気にならなかった。
恐らく煮込んだ牛スジ、魚介系、野菜のバランスが絶妙なのだろう、ここまでコクと旨味が見事に出て、それが最後まで持続すると言うのは素晴らしいと思う。
そしてそれに合わせた醤油だれも相当なレベルで主張の強い出汁に負けていない。
巻バラチャーシューは脂身が多めだが溶ろける美味しさ、チンゲン菜はシャキシャキした歯応えでスープにも良く合っている。
麺はちぢれた細麺で、固めの湯で加減でこちらも私の好みだった。
久々に私的に非の打ち所が無い程の文句なしに美味しいラーメンに出会えた。
ヨコべーさんの以前のレビューでは揚げネギが入っていたとあるが、今回、私の食べたラーメンには入って無かったのが残念な所。