１月２８日（金）再訪問。

八王子に所用があり、ＲＤＢでも評価の高い（特に塩だけどもうすぐ終了？！）コチラ、「煮干鰮らーめん 圓」に行ってまいりました。

午後５時１０分店舗着。先客２名後続多数。フリークの方、地元のおばちゃん等、客層は様々ですが、一見寡黙そうに見える店主さん、何気に感じや応対も良く好感触ですね。

着丼後、煮干しのいい香りが鼻腔を突き抜けます。記念撮影をさっさと済ませ、スープから頂きます。
あ～美味い！絶妙な塩加減に加えて、エグミが出そうで出ないギリギリのところまで抽出された煮干しダシの見事な合わせ技。こりゃ、レンゲで２杯３杯と飲んでしまいますよ。

麺、内麦を使用した卵麺ですか。背後のお部屋で自家製ですね。良くある極細パッツンの麺とはまた違う口当たりの優しい麺。茹で加減もきっと店主の計算に基づくものでしょう。並盛で１３０グラムね。ちなみに大盛は２００グラムらしいっす。

チャーシューもまた美味いじゃないですか！国産豚使用とのことですが、まるでベーコンを彷彿させる脂身を纏ったモノと、確りと赤身のモモですかね。バランスを考えたといいますか。肉好きの私には堪らない味、もっと食わせろ的な・・・。

味玉、ハーフカットされたモノです。黄身は絶妙なジェリー状、白身はちょっと味濃いめですが、むしろ個人的にはこのぐらいインパクトがあったほうが良い。これももっと食わせろ的な・・・。

メンマも歯ごたえと柔らかさとを兼ね備えられた丁寧な仕事っぷり。箸休めとして素晴らしいです。

汁完して終了です。
あ～これなら、塩専門のあの御方が大絶賛する理由も納得という一杯でしたよ。

個人的には９５点で満点ですが、ホント美味いチャーシューを増して（別皿でいいから）食べたかった。オプションで無かったのでマイナス１点。
券売機に、「大盛りにしても増えるのは麺とスープだけです」って書いてあったし。
まぁ、あれだけ美味いんだからきっと仕込みも大変だから仕方ないのかなぁ。。。

ご馳走様でした。