kait
らーキチ
おうじろう
コメント
ども～
まさに老舗、ですね。
開化楼に塩。
いかんとね～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年1月20日 15:50ども～
３０年定着しているのは
それなにの理由がありますねぇ～
地元密着型ｗ
好きですし、当方も落ち着きますｗ
YMK | 2011年1月20日 15:58こんにちは。
押上駅前の道はほぼ毎日通りますが知らないお店です。
通りからちょっと中に入るんですねぇ。
開花楼！今度寄って見ます。
Stag Beetle | 2011年1月20日 16:11kaitさん、どうもです！
老舗の味噌ですねぇ～ｗ
レンゲが光っているのが印象的です♪
昔からのお店に哀愁を感じますね。
地元で愛されるお店なんでしょうね！
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年1月20日 17:01こんにちは。
出ましたね、八丁の味噌ラーメン。
なかなかラーメンには扱いがムツカシい味噌だとは思いますが、
コレは是非とも頂きましょう。
ちなみに、濃くすると辛くなっちゃうんだと思われます。
hima | 2011年1月21日 17:43こんにちは。
フムム、なかなかの老舗店のようですね～
味の方も安定しているようですね。
八丁味噌仕様はあまり食べた記憶がありませんので、
興味津々です。。。
ぽんたくん | 2011年1月22日 08:54
まず先に帰り際のご主人のお言葉。
「３０年前から八丁味噌使ってます。そのころは人気だったんですけど今は豚骨とか魚介とかが人気なんでね。（浅草）開化楼？昔から使ってます。」
確かに店外の黄色い看板に「ミソラーメン・スタミナラーメン」の文字。
初老のご主人１名体制。
ミソラーメン６２０円を注文。
調理過程をみると、まず中華鍋に鶏がらスープを入れ丼に山盛してある八丁味噌をスプーンで１杯投入。すでに下ごしらえしてある挽肉・野菜を投入。
別鍋に麺を投入。投入時間は１～２分ほど。
丼に麺を入れ中華鍋の中身を投入し、ワカメを山頂に。
「お待ち同様です。」ご主人、テキパキ。熟練の技。
あっさりした八丁味噌スープ。もう少し濃いめが良いかも。
具はモヤシ主体でシャキシャキ。
麺は細麺。ゆで加減よいです。
押上で３０年近く営業している店。周辺はどんどん変わってきてます。
が、私にはこういう店のほうが落ち着きます。
次回は、スタミナラーメン食べてみます。