「侮れない味　その2」

　「麺 たち花」からの連食で、先述した店同様にたまに食べたくなる店。今回は1年半以上ぶり。1月某土曜日12時33分、先客8人（後客2人）。口頭で注文、5分後に着丼しました。

　臭みがないライトな豚骨スープ。表面に浮かぶ油がそこそこのコッテリ感を演出していますが飲み口はサラッ。濃厚と言う程ではないけれど、豚骨の旨味があり僕的には美味しく感じます。麺はストレートの細麺。茹ではデフォでかなり柔め。ボツとした歯切れで風味も良く、スープとベリーマッチな感じ。

　具は赤身脂身共にトロトロでいい味付いたチャーシューがグッド。これは増量してもいいと思える旨さです。他に具は青ネギ、キクラゲ。替え玉前提の麺量です。連食2杯目なのに全然足らないので、当然、替え玉をお願い。卓上の辛モヤシ、紅生姜、ニンニクを投入。激味変した2玉目を味わって完食完飲。会計をしてごちそうさまです。

　自分が東京出身で「博多豚骨ラーメンはこうあるべき」的なこだわりがないせいなのか、結構イケてる一杯に感じます。チャーシュー以外のトッピングで必須と思える程の具がないのが惜しいところ。赤羽駅周辺では博多豚骨ラーメンはここだけなので何気に重宝する店。店内掲示物でアナウンスされていた「店員が作る替え玉革命（要は替え玉時に器を預かり、1杯目にない味や具を加えるらしい）」もいつか試してみたいですね。