ちょっと間が空いてしまいましたが昨年10月15日に訪問。
自身、結構映画ファンなので浦和パルコのシネコンも常用のひとつで、
映画までの待ち時間、夕食がてらに寄ってみました。

博多らーめんの店のようですが九州麦味噌系、さっぱり系辛味系、
焦がしにんにく系、モンゴル岩塩系？などメニューは結構バラエティ
にとんでいます。
通常だと初回なのでスタンダードの博多らーめんを選ぶとこですが
この後、映画があるのでおなかに軽めなのをと味噌を選択。
ねぎ味噌叉焼麺（950円）にしました。

麦味噌ってなんだろう？ということで後で調べたところ、九州名産で全国の味噌のうち5％位しか作られていない麦麹を使った味噌だそうです。
中でも鹿児島の麦味噌は甘口淡色ので麦特有の優しい甘みとふわっと香る麦の香りが特徴とのこと。
さてくだんのラーメンはメニューには鹿児島産の麦味噌を使用した濃厚なスープとのことのせいか色はそれほど淡くなく普通の味噌色です。
味もあやしい記憶によれば適度に濃く飲み易いスープでした。
麺は博多麺とは異なる、カンスイの効いたつるっとした中太平打ち麺で結構いけます。
辛味葱もやや上品過ぎですが良いバランスで入っています。
出来上がりの見た目もよく、丁寧な仕上げが伺える、完成度の高い一品でした。