昨年はほぼ毎回行く度に限定ばかり頂いていました。私にとって昨年最も楽しませてくれた「たんろん」です。　ここは週１か隔週ペースですので、レギュラーメニューが手薄になっておりました。　

ただ残念なのが、昨年中ごろから「塩」が途端に旨くなりだしたにも関わらず、なんとレギュラーから姿を消してしまったようです。しかも細めん・替え玉制に変わって「よし！たんろん塩はこっちのが合う！！」と喜んでいて、ローテ入りを確定していたら、　今年からは昨年の限定「鶏白湯博多麺」が「塩」に変わってレギュラー昇格したそうです。　無論「博多麺」は二度ほど頂きましたが、私的には「限定でいいんじゃないかなあ　塩ははずすべきではないのでは・・・」とすっかり常連気取りでひそかに訴えます。　あれこそ　「たんろん流　鶏白湯」全快だったのに。　まあ確かに塩の進化版・エッジ（塩気）を利かせた「鶏白湯博多麺」のほうがインパクトはありますが。

ま　愚痴は置いといて、実は久しぶりの醤油を頂いて参りました。

ビジュアルは開店当初からそう変わりはありません。以前採点でコメントしたかもしれませんが、明らかに改良を重ねた努力が現れているとおもいます。これも限定を繰り返し、その中で勉強を重ねていった成果なのかもしれませんね。

一口目スープを口に含むと「たんろん臭」が鼻をいっぺんに突き刺し、それが嫌味なく抜けていきます。当初通い初めの頃はそれが、エグさの一歩手前で「鶏ガラ２倍」（（←もはや懐かしい～！））に若干の違和感を覚えていましたが、最近では「香ばしさと旨み」と受け止められるまでになりました。　というよりも、たんろん中毒の私なので、舌と五感がどう転じてもウエルカムなのでしょうか（笑）

「棣鄂」カリスマ麺はさほど意識していないのですが、この正方形に近い断面とがっしりした輪郭がたんろん出汁にベストマッチなのは間違いない。
奥歯で噛む時のしっかり具合と放つ小麦感はなかなかの出来で、たんろん出汁と気持ちよく抱き合ってます。こちらも気のせいか、以前より弾力と跳ね返りが増したような気もしました。

　別皿で頂いた少量のにんにくは後半投入です。たんろんらーめんはこのおろしにんにくに頼らなくてはなりません。　味に変化がほしいというよりも、「たんろんらーめん」を食ったど！！　と余韻を楽しみたいので決してはずせません（笑）　後の仕事を考慮しつつですが・・・。

　今年も限定狙いで通うことは間違いないですが、レギュラーメニューではやはり「たんろんラーメン　醤油」でお世話になりますね。

本年もよろしく「たんろん」！