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「つけざるチャーシュー」@丸長 坂戸店の写真 年末の忙しさで疲れた心と体を癒しにチャリを飛ばしてやって参りました、地元坂戸の名店「丸長」!暖簾で営業中を確認し秘密の入り口から入店~♪立ち待ちはないもののほぼ満席で後客途切れず。後継者でしょうか?若い男性2人が加わって4人態勢で作業されています。

 茹で置きだったため5分弱で着丼。水切りもシッカリしてあるし、冷水でキュッと〆られているので、茹で置きでも問題なく美味しいです!今日は茹で加減のせいか、前よりモチモチして美味しかったです。海苔もタップリかかっています。
 スープは今日は若干塩分少な目な気がしましたが、濃縮された鶏ガラの旨みと甘みは健在。サラサラ系のつけ汁ですがこの鶏の旨みが溶け込んだ脂分が麺に絡みます。後半に卓上の自家製?ラー油を投入、ゴマ、唐辛子などの固形物も見られ味の変化が楽しめました。
 今日はチャーシューをゲット。多少ひんやりしてたけど味付け、噛み応えはバッチリ。少し汁に浸してから食べると、鶏の旨みもプラスされてよりお肉感UP。
 最後にスープ割をお願いしてもちろん完飲。
 
 どこか懐かしい優しい味わい!「おふくろの味」ってこういう味を言うんでしょうね(^^)。十分癒されて、これでお正月までもうひと踏ん張りできそうです!ご馳走さまでした!

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

こんばんは(^^)

予告どうり行かれましたね!
私も癒されに行ってます~~チャーシュー食べたいんですけど、
ボリュームが・・1枚でいいんだけど。。
いつ「よいお年を」と言おうかなと今年最後が決められませーん!!

mie | 2010年12月21日 23:34

こんばんはー
ここって確か朝からやってるんですよね
お袋の味なら朝からでもぺろりいけそう
他店で一度しか丸長食べたことないけど、
何気にチャーハンもうまかった記憶があります

キング | 2010年12月22日 00:28

みなさんコメントありがとうございます。
>mieさん
 チャーシューは醤油で味付けされた、まさしく「ラーメンのチャーシュー」。薄切りで脂分も少ないので、女性でも頑張れば(?)食べ切れるくらいですよ。
>キングさん
 若い人で「コテコテをガッツリ食いたい!」って人には物足りないかもしれないけど、自分みたいなオジサンの朝ラーには丁度いい優しい味わいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2010年12月22日 22:12

こんにちは(^o^)

私は土曜専門なので平日の疲れを癒し、週末の良いスタートに最適ですw
「美味い」以外にも何かを得られる店ですね。

まちゃはる | 2010年12月23日 13:57

まちゃはるさん、コメントありがとうございます。
癒されますよね~。
シャッターが閉まっているのに客足は続々、
みんなに愛される名店、親父さん末永く頑張って!

コウスケ(雑種;18歳) | 2010年12月23日 20:33

こんばんわ!

「坂戸丸長」さん。しばらくお休みされていたようですが、
完全復活されてるようですね~!
こんな事、書いちゃうと往年のファンの方に怒られちゃうけど、
自分も知り合いに聞いてから何度か訪問していますが、どうも、
麺の水切りやスープの出来具合がよくない時に訪問だったのか、
いまいち納得できなくて一度は思い切ってラーメンを頼んでみたいな~
って思ってます。
しかし、ご高齢のご夫婦で営まれていて感謝ですよね。。。

バスの運転手 | 2010年12月26日 21:01

バスの運転手さん、コメントありがとうございます。
麺は「茹で置き」なので、当たりハズレがありますよね~。
高齢のご夫婦で続々来るお客さんをさばくためには致し方ないのかも?
後継者と思われる男性二人が頑張ってくれればその辺も改善されると思うので
温かく見守りたいと思います。

コウスケ(雑種;18歳) | 2010年12月26日 22:40